Spanakopita w formie do ciasta

Głosy: 1

Jak zrobić spanakopitę w foremce do muffinek

Czas: 2 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Spankopita to greckie ciasto warstwowe nadziewane szpinakiem i serem feta. Połączenie jest zachwycające. Jak każde greckie danie, spankopita jest przesiąknięta śródziemnomorskimi smakami. Przygotowuje się ją z ciasta filo. Płaty ciasta układa się w formie, a każdy z nich starannie smaruje masłem. To masło nadaje ciastu warstwową konsystencję, nieodparty smak i złocistą, chrupiącą skórkę. Wewnątrz ciasta kryje się delikatne, aromatyczne nadzienie. Piecz spankopitę w formie z otworem w środku. Dzięki temu Twoje ciasto będzie miało zabawny i świąteczny wygląd.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 opakowania mrożonego szpinaku siekanego (po 300 g każde), rozmrożonego i odciśniętego
385 g masła
6 zielonych cebulek, pokrojonych w cienkie plasterki
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
3 łyżki mąki
1,5 szklanki pełnego mleka
220 g pokruszonego sera feta
1 szklanka natki pietruszki, grubo posiekanej
0,5 szklanki gałązek kopru, grubo posiekanych
6 dużych jajek, lekko ubitych
1 opakowanie ciasta filo 450 g, rozmrożonego
Sprzęt specjalny: Metalowa foremka do muffinek o pojemności 10 kubków z otworem w środku, pędzelek do ciasta

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: szpinak, masło, zielona cebula, czosnek, mąka premium, mleko, ser feta, pietruszka, koperek, jajka, ciasto filo

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C.
Połóż połowę szpinaku na dużym, czystym ręczniku kuchennym i odciśnij nadmiar wilgoci. Przełóż do dużej miski. Powtórz z pozostałym szpinakiem i przełóż do miski.

Na dużej patelni z wysokimi brzegami rozpuść 4 łyżki (55 gramów) masła na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, mieszając, aż zmiękną, około 3 minut. Dodaj mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka i lekko zrumieniona, około 2 minut. Wlej mleko i dodaj dużą szczyptę soli oraz odrobinę zmielonego czarnego pieprzu. Smaż, mieszając, aż masa zgęstnieje, od 3 do 5 minut. Dodaj szpinak, zdejmij z ognia i wymieszaj. Przełóż masę szpinakową z powrotem do miski. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia na około 10 minut.
Wymieszaj fetę, pietruszkę i koperek ze szpinakiem. Dopraw solą i pieprzem. Wmieszaj jajka.
Wyłóż formę do pieczenia ciastem filo: W średnim rondlu rozpuść pozostałe 330 g masła na średnio-niskim ogniu. Lekko posmaruj wnętrze rondla masłem.
Rozwiń ciasto filo i przykryj je dużą, wilgotną ściereczką. Pracując z jednym arkuszem na raz, wyłóż formę do pieczenia połową arkuszy, smarując każdy z nich roztopionym masłem po umieszczeniu ich w formie. Wyłóż całe dno i boki formy arkuszami ciasta filo; będą na siebie nachodzić i wystawać poza brzegi formy. Otwór w środku również będzie przykryty ciastem.
Napełnij formę wyłożoną papierem do pieczenia mieszanką szpinakową i zagnij wystające brzegi ciasta nad wierzchem, tak aby leżały płasko na powierzchni nadzienia.
Przykryj nadzienie ciastem filo: Pracując z jednym arkuszem na raz, przykryj nadzienie pozostałymi arkuszami ciasta filo, smarując każdy z nich roztopionym masłem po umieszczeniu ich w formie. Ciasto będzie wystawać poza brzegi formy i zakrywać otwór w środku. Odciągnij wystające brzegi. Wytnij ciasto zakrywające otwór małym nożem.
Umieścić formę na blasze do pieczenia i piec, aż lekko wyrośnie i nabierze złocistego koloru, około 1 godziny i 15 minut. Pozostawić do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie przełożyć spanakopitę na deskę do krojenia. Kroić ząbkowanym nożem.