Nadzienie chlebowe w formie do ciasta

Głosy: 1

Jak zrobić - Nadzienie chlebowe w foremce do muffinek

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 796, tłuszcz całkowity 59 G., tłuszcze nasycone 26 G., białka 19 G., węglowodany 52 G., błonnik 6 G., cholesterol 162 mg, sód 1186 mg, cukier 15 G.

Pomimo nazwy, nadzienie do chleba najczęściej piecze się osobno, bez ptaka, zwłaszcza jeśli karmisz dużą grupę. Dzięki temu przepisowi możesz stworzyć prawdziwie świąteczny dodatek w formie dekoracyjnego wieńca. Będziesz potrzebować formy do ciasta bundt z otworem w środku. Upiecz w niej nadzienie, a następnie przed podaniem przełóż je na talerz i udekoruj kremowym puree ziemniaczanym, sosem żurawinowym i chrupiącą prażoną cebulką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pożywny

2 łyżki masła
2 szklanki posiekanej żółtej cebuli
1 szklanka startej marchewki
1 szklanka posiekanego selera
Szczypta płatków czerwonej papryki
700 g kiełbasy surowej bez osłonki
3 opakowania po 170 g mieszanki do nadzienia chlebowego
Rosół z kurczaka, w razie potrzeby
Spray do gotowania
3 jajka, lekko ubite z solą i czarnym pieprzem

Kremowe puree ziemniaczane

4 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
3 szklanki ciepłej śmietanki kremówki
2-3 łyżki masła

Sos żurawinowy

1 opakowanie (220 g) mrożonej żurawiny, rozmrożonej
1/4 szklanki cukru
Sok i skórka z połowy pomarańczy
Smażona cebula do dekoracji
Posiekany szczypiorek do posypania
Sos gotowy, gotowy do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kupaty (smażone kiełbaski), tłuczone ziemniaki, sos żurawinowy, marchew, seler

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pożywny:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Rozpuść masło na dużej patelni i rozpuść na średnim ogniu. Gdy masło się roztopi, dodaj cebulę, marchewkę i seler. Dopraw solą, pieprzem i płatkami czerwonej papryki, wymieszaj. Smaż warzywa, aż zmiękną, przez 3-5 minut. Dodaj kiełbasę, dopraw solą i pieprzem, rozbij grudki drewnianą łyżką i smaż przez 7-10 minut. Gdy kiełbasa będzie dobrze usmażona, wyłącz ogień.
Podczas gotowania mieszanki mięsnej, przygotuj farsz na kuchence zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.

Spryskać formę do pieczenia sprayem do pieczenia i odstawić.
Włóż nadzienie do dużej miski. Dodaj podsmażone warzywa i lekko roztrzepane jajka, a następnie dobrze wymieszaj. Wlej nadzienie do przygotowanej formy i dociśnij.
Piecz, aż wierzch będzie złocistobrązowy, 25–30 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Kremowe puree ziemniaczane:

Umieść ziemniaki w rondlu i zalej wodą. Dopraw solą i zwiększ ogień. Gdy ziemniaki się zagotują, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie, około 10 minut. Odcedź ziemniaki i przepuść je przez młynek do warzyw do miski. Dodaj odrobinę podgrzanej śmietany i miksuj, aż do uzyskania idealnie aksamitnej konsystencji. Dopraw solą, pieprzem i masłem.
Sos żurawinowy:

Włóż żurawinę, cukier, skórkę pomarańczową i sok pomarańczowy do rondla. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż żurawina pęknie, a sos zgęstnieje, około 20 minut. Dopraw solą, zdejmij z ognia, przecedź i odstaw.
Przed podaniem obrysuj nożem brzegi nadzienia, oddzielając je od brzegów formy. Przykryj formę patetką i odwróć ją. Zdejmij formę. Udekoruj kremowym puree ziemniaczanym, sosem żurawinowym, smażoną cebulką i szczypiorkiem. Pokrój nadzienie, ułóż na talerzach i polej sosem.