Zapiekanki spanakopita ze szpinakiem i ziemniakami

Głosy: 3

Jak zrobić zapiekankę spanakopita ze szpinakiem i ziemniakami

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Spanakopita ze szpinakiem i ziemniakami - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 małe ziemniaki (ok. 225 g)
1 pęczek (ok. 340 g) szpinaku (z przyciętymi twardymi łodygami)
1 pęczek (ok. 450 g) boćwiny (łodygi odcięte od liści, łodygi posiekane)
1/3 szklanki oliwy z oliwek i więcej do natłuszczenia
1 mała cebula, posiekana
Szczypta płatków czerwonej papryki
Sól i mielony czarny pieprz
4 zmiażdżone ząbki czosnku
1 łyżka (ok. 110 g) startego sera Kefalotyri
1 szklanka (około 110 g) pokruszonego sera feta
1 szklanka drobno posiekanej świeżej mięty
1/2 szklanki drobno posiekanego świeżego koperku
1 kategoria jaj CO
1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
8 arkuszy mrożonego ciasta filo (rozmrożonego)
1/4 szklanki bułka tarta

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto filo, ser feta, ziemniak, szpinak, burak liściowy, cebula, czosnek, jajka, bułka tarta, skórka cytrynowa, płatki czerwonej papryki, mennica, koperek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Nakłuj ziemniaki widelcem w kilku miejscach. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, aż będą miękkie, ale nie całkowicie ugotowane, 3-5 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie obierz i drobno posiekaj. Przełóż do średniej miski.

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj szpinak i boćwinę i gotuj, aż zmiękną, około 3 minut. Odcedź, a następnie ostudź w durszlaku, od czasu do czasu mieszając i delikatnie uciskając silikonową szpatułką, aby usunąć nadmiar płynu.

Gdy warzywa ostygną na tyle, że można je dotknąć, przełóż je na czystą ściereczkę kuchenną i odciśnij jak najwięcej płynu. Grubo posiekaj buraki i szpinak, a następnie dodaj je do miski z ziemniakami.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj łodygi boćwiny, cebulę, płatki czerwonej papryki, ½ łyżeczki soli i odrobinę zmielonego pieprzu. Smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną, około 8 minut.

Dodaj mieszankę czosnku i szpinaku z burakami. Smaż, mieszając, przez 5 minut, aż składniki się połączą. Przełóż do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Dodaj sery, miętę, koperek, jajko i skórkę z cytryny. Wymieszaj. (Nadzienie możesz przygotować nawet dzień wcześniej; przykryj i przechowuj w lodówce do momentu podania).

Rozgrzej piekarnik do 205°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Połóż na blacie 1 arkusz ciasta filo, dłuższą stroną do siebie (pozostałe arkusze przykryj wilgotną ściereczką).

Lekko posmaruj ciasto oliwą z oliwek i posyp bułką tartą. Złóż je na pół jak książkę, ponownie posmaruj oliwą z oliwek i posyp bułką tartą. Następnie złóż wierzch na pół. Na środek nałóż pół szklanki nadzienia i posmaruj brzegi odrobiną wody.
Złóż dwa górne rogi ciasta nad nadzieniem i zlep je, tworząc szew. Powtórz z dwoma dolnymi rogami. Zlep je mocno. Zlep pozostałe dwa brzegi. Przełóż ciasto na blachę do pieczenia i posmaruj oliwą z oliwek. Upiecz 8 roladek w ten sam sposób.

Włóż blachę z pasztecikami do piekarnika i piecz, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, przez 25–30 minut. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.