Grillowany kurczak z ziemniakami prowansalskimi w foremce na muffiny

Głosy: 1

Jak przygotować - Grillowanego kurczaka z ziemniakami po prowansalsku w foremce do muffinek

Czas: 1 godzina 50 minut plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ku mojemu zaskoczeniu, okrągła forma do ciasta z otworem wydawała się być specjalnie zaprojektowana do tego przepisu na kurczaka z ziemniakami. Idealnie nadaje się do jednoczesnego pieczenia kurczaka, nabitego na szpikulec, i ziemniaków, które są wokół niego ułożone. Nie tylko dodatek i kurczak będą pieczone razem, ale ziemniaki zostaną nasycone jego aromatycznym sosem. A aromat, trzeba przyznać, będzie niezapomniany! W końcu, przed pieczeniem, kurczak jest nacierany mieszanką ziół prowansalskich i czosnku. A aromatowi grillowanego jedzenia trudno się oprzeć.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 tuszka kurczaka (1,5 – 2 kg)
2 łyżeczki przyprawy zioła prowansalskie*
0,7 kg ziemniaków, nieobranych, pokrojonych w kostkę o boku 1,5 cm.
4 ząbki czosnku, 3 zmiażdżone i 1 drobno starty
1/4 łyżki stołowej plus 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
Skórka z 1 cytryny, sok z cytryny do smaku
1 łyżka grubo posiekanej świeżej pietruszki
Sprzęt specjalny:duża metalowa okrągła forma do ciasta z otworem w środku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, ziemniak, Zioła prowansalskie, sok z cytryny, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Natrzyj kurczaka wewnątrz i na zewnątrz mieszanką składającą się z 1 łyżki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczki ziół prowansalskich. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na całą noc. Wyjmij kurczaka 30 minut przed pieczeniem.
Umieść ziemniaki na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką i zalej 1,5 cm wody. Dodaj sól, aż woda będzie miała smak soli morskiej. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Gotuj przez 3–4 minuty, aż będą prawie miękkie, a następnie odcedź.

Rozgrzej grilla do średniej temperatury pośredniej.Jeśli grillujesz na grillu gazowym (z trzema lub więcej palnikami), ustaw wszystkie palniki na średnio-wysoką moc. Po około 15 minutach wyłącz jeden ze środkowych palników i zmniejsz moc pozostałych do średniej.

Jeśli gotujesz na grillu węglowymPozwól brykietom rozpalić się w kominie rozpałkowym, a następnie umieść je po jednej stronie grilla. Po drugiej stronie umieść tackę ociekową, aby zapobiec zapłonowi (aby prawidłowo grillować, postępuj zgodnie z instrukcją producenta).
Umieść ziemniaki w formie do ciasta i wymieszaj z 3 zmiażdżonymi ząbkami czosnku, 1 łyżką oliwy z oliwek, 0,5 łyżeczki soli i odrobiną mielonego czarnego pieprzu.

W małej misce wymieszaj skórkę z cytryny, pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę Zioła prowansalskie i startym ząbkiem czosnku. Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi i wetrzyj niewielką ilość mieszanki pod skórę piersi i ud. Pozostałą mieszanką natrzyj kurczaka. Posyp pieprzem i solą. Następnie nadziej kurczaka na rurkę patelni, kładąc go na ziemniakach.
Ostrożnie umieść patelnię na pośrednim ogniu. Kurczak powinien być skierowany w stronę gorętszej strony. Przykryj grill i piecz przez około 40 minut. Następnie obróć patelnię tak, aby kurczak był skierowany w stronę źródła ciepła i szybko zamieszaj ziemniaki.

Zamknij grill i piecz przez kolejne 25–30 minut. Termometr wbity w najgrubszą część uda kurczaka powinien wskazywać 75°C (165°F). Zdejmij kurczaka z grilla i odstaw na 20 minut przed pokrojeniem.
Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż ziemniaki na talerz. Usuń kawałki czosnku i sprawdź, czy ziemniaki są słone. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Wlej płyn i tłuszcz pozostały na dnie patelni do małego rondla. Łyżką zbierz jak najwięcej tłuszczu i lekko podgrzej płyn, aż będzie letni. Dodaj pietruszkę i wyciśnij sok z cytryny. Skrop kurczaka tym płynem i podawaj z ziemniakami.

Notatka *

Jeśli używasz suszonych ziół, rozetrzyj je w dłoniach przed dodaniem do pozostałych składników, aby uwolnić ich aromat.

Każdy grill jest inny, a Ty znasz swój najlepiej. Czas grillowania może się różnić. Sprawdzaj stopień wysmażenia kurczaka..