Placki orkiszowe z kwaśną śmietaną, pieczarkami i szynką
Złożoność: łatwo
Ilość: 2 płaskie chleby
Jeśli szukasz zupełnie nowego doświadczenia z pizzą, spróbuj białej pizzy. Różni się ona od zwykłej pizzy tym, że nie zawiera sosu pomidorowego, który nadaje jej charakterystyczny słodko-kwaśny smak pomidorów. Zamiast tego polej ciasto równie bogatym i wyrazistym sosem pesto i śmietaną. Pamiętaj, aby użyć pełnotłustej śmietany, aby zapobiec jej rozpuszczeniu się podczas pieczenia.
Rozłóż sos na rozwałkowanym cieście na pizzę z orkiszu. Ponieważ orkisz ma niższą zawartość glutenu, spód pizzy będzie wyjątkowo chrupiący i pyszny. Przygotuj wcześniej dodatki z pieczarkami i marynowanymi karczochami, aby pizza szybko się upiekła i nie przypaliła. Posyp pizzę serem i świeżymi ziołami prosto z pieca. Smacznego!
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Placki orkiszowe
- 3/4 szklanki ciepłej wody (40°C)
- 2 i 1/4 łyżeczki suszonych drożdży instant
- 1 szklanka mąki najwyższej jakości
- 1 szklanka mąki orkiszowej
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Byczy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 220 g pieczarek pokrojonych w plasterki
- 1/2 główki czerwonej cebuli, posiekanej
- 1 słoik (400 g) marynowanych karczochów
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
- Kasza kukurydziana do posypania
- 1/4 szklanki pesto
- 3 łyżki kwaśnej śmietany (tłustej)
- 8-12 plasterków szynki prosciutto
- 60 g parmezanu
- 1/3 szklanki świeżych liści bazylii
- 2 szklanki młodej rukoli
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wymieszaj wodę z drożdżami, a następnie dodaj oba rodzaje mąki, sól i oliwę z oliwek. Zagniataj drewnianą łyżką, aż ciasto stanie się trudne do obróbki.
- Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez 1 minutę, aż będzie elastyczne. Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut.
- Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie.Postaw duży rondel na średnim ogniu i wlej olej. Dodaj pieczarki i smaż przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj cebulę i wymieszaj. Dodaj karczochy i skórkę z cytryny, podgrzej i dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj pesto ze śmietaną.
- Rozgrzej piekarnik do 260°C i umieść w nim blachę do pieczenia lub kamień do pizzy.
- Podziel ciasto na 2 części i na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część tak cienko, jak to możliwe, na okrąg o średnicy około 22 cm. Wyjmij rozgrzaną blachę do pieczenia lub kamień z piekarnika i lekko oprósz mąką kukurydzianą.
- Rozwałkowane ciasto połóż na blasze lub kamieniu do pieczenia i rozsmaruj na nim cienką warstwę mieszanki pesto ze śmietaną. Następnie ułóż plastry prosciutto, nałóż nadzienie z grzybów i piecz przez 10-15 minut, aż brzegi będą złocistobrązowe.
- Natychmiast zetrzyj parmezan na gotową pizzę za pomocą obieraczki do warzyw i posyp listkami bazylii i rukolą. Podawaj.
Autor przepisu - Anna Olson (Anna Olson) jest cukierniczką i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
