Sałatka orkiszowa
Głosy: 2
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 401, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 12 G., węglowodany 32 G., błonnik 6 G., cholesterol 8 mg, sód 425 mg, cukier 8 G.
Kalorie 401, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 12 G., węglowodany 32 G., błonnik 6 G., cholesterol 8 mg, sód 425 mg, cukier 8 G.
Sałatka orkiszowa Iny Garten jest niezwykle prosta w przygotowaniu, a jednocześnie tak pyszna i zdrowa, że będziesz chciał się nią delektować wielokrotnie. Zawiera pomidory, świeże zioła, w tym miętę i rukolę, oraz rzodkiewki. Oto sekret jej zachwycającego, wyrazistego smaku: polej orkisz dressingiem, gdy jest jeszcze gorący, ponieważ ciepłe ziarna lepiej wchłoną cały smak.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka polerowanego orkiszu (170 g)
- 1 szklanka świeżego bezalkoholowego cydru jabłkowego
- 2 liście laurowe
- 0,5 szklanki dobrej jakości oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1/2 szklanki prażonych, solonych pistacji, całych lub posiekanych
- 1 szklanka grubo posiekanej świeżej pietruszki
- 1 szklanka grubo posiekanych świeżych liści mięty
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych lub winogronowych, przekrojonych wzdłuż na pół
- 1/3 szklanki cienko pokrojonych rzodkiewek (2–3 szt.)
- 2 szklanki młodej rukoli
- 0,5 łyżki startego parmezanu
- Płatki soli morskiej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kasza orkiszowa, pomidory koktajlowe, rukola, mennica, cydr jabłkowy, pistacje, płatki soli morskiej
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu połącz orkisz, cydr jabłkowy, liść laurowy, 2 łyżeczki soli i 2 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez około 30 minut, aż orkisz będzie miękki. Jeśli cały płyn zostanie wchłonięty, zanim orkisz zmięknie, dodaj trochę więcej wody. Odcedź i przełóż orkisz do dużej miski. Wyrzuć liście laurowe.
- W międzyczasie w małej misce połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Wmieszaj dressing do gorącego orkiszu i odstaw do ostygnięcia na co najmniej 15 minut.
- Przed podaniem dodaj pistacje, pietruszkę, miętę, pomidory i rzodkiewki. Dodaj rukolę i delikatnie wmieszaj parmezan, uważając, aby go za bardzo nie rozdrobnić. Posyp solą morską i podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
