Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pyszna i sycąca sałatka z gotowanego orkiszu, wymieszanego z warzywami i polanego cierpkim winegretem ze świeżym koperkiem. Bakłażan i czerwona cebula są grillowane do miękkości, dzięki czemu nabierają pysznego, wędzonego smaku, który przenika całą sałatkę. Wszystkie składniki harmonijnie ze sobą współgrają. Podawaj jako dodatek do mięsa lub jako sycące danie główne.

Składniki:

Sałatka

• 1,5 szklanki orkiszu
• 3 (małe) bakłażany, przekrojone na pół
• 1 mała czerwona cebula, obrana, przekrojona na pół i pokrojona w grube półplasterki
• Oliwa z oliwek do smarowania
• 2 szklanki pomidorków koktajlowych, umytych i przekrojonych na pół
• 1/4 szklanki posiekanego koperku + dodatkowa ilość do podania
• Winiagret sherry, przepis poniżej

Winiagret sherry

• 1 mała szalotka, drobno posiekana
• 1/4 szklanki octu sherry lub balsamicznego
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1/4 łyżeczki grubej soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 szklanki posiekanego koperku
• 0,5 szklanki oliwy z oliwek

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kasza orkiszowa, bakłażany, czerwona cebula, pomidory koktajlowe, koperek, szalotki, ocet balsamiczny, Musztarda Dijon

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Gotuj orkisz w dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą, aż będzie miękki, około 15 minut. Dobrze odcedź i przełóż do dużej miski.
Krok 2
• Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Podczas pieczenia orkiszu posmaruj plastry bakłażana i cebuli olejem i dopraw solą i czarnym pieprzem. Grilluj przez 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą dobrze upieczone. Zdejmij z grilla i pokrój w kostkę o boku 2,5 cm. Dodaj bakłażana i cebulę do orkiszu, a także pomidory i koperek. Skrop winegretem i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Posyp dodatkowym koperkiem. Sałatkę najlepiej podawać w temperaturze pokojowej.
Krok 3

• Winiagret sherry:

  W małej misce połącz szalotkę, ocet, musztardę, sól, czarny pieprz i koperek. Powoli dolewaj oliwę z oliwek, ciągle mieszając trzepaczką.

Głosy: 1