Grillowane przegrzebki z sałatką z orkiszu i śliwek

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 470, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 26 G., węglowodany 59 G., błonnik 9 G., cholesterol 34 mg, sód 619 mg, cukier 13 G.

Przegrzebki są uwielbiane nie tylko za smak, ale i za szybkość przygotowania. Pięć minut grillowania i to wspaniałe danie jest gotowe! Uważaj, żeby ich nie przesmażyć, bo stracą na miękkości. Podawaj ze zdrową sałatką z orkiszu ze śliwkami i koprem włoskim.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka orkiszu
1 łyżka startej skórki pomarańczowej + 2 łyżki soku pomarańczowego
4 łyżeczki octu sherry
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin, plus więcej do natłuszczenia rusztu grilla
450 g śliwek (ok. 4 szt.), usunąć pestki i pokroić miąższ w cienkie plasterki
1 mały korzeń kopru włoskiego, przycięty, przekrojony na pół i pokrojony w cienkie plasterki
1 mała szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
1 papryczka jalapeno (lub połowa), pokrojona w cienkie plasterki
600 g przegrzebków (20-24 szt.)
1 łyżeczka mielonej kolendry
0,5 szklanki grubo posiekanej świeżej mięty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kasza orkiszowa, przegrzebki, bulwa kopru włoskiego, papryczka jalapeno, mennica, Skórka pomarańczowa, ocet sherry, kolendra, śliwki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ugotuj orkisz zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie w dużej misce połącz sok pomarańczowy, ocet i oliwę z oliwek; dopraw po 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Dodaj śliwki, koper włoski, szalotkę i papryczkę jalapeño i dobrze wymieszaj, aby sos pokrył je wszystkie.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj ruszt olejem. Wymieszaj przegrzebki z kolendrą, skórką pomarańczową oraz po 1/4 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Grilluj przegrzebki na złoty kolor, około 2 minut z każdej strony. Przełóż na duży talerz.