Pieczona polędwica wieprzowa
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Przygotowując to danie, możesz mieć mięso, sos i dodatek w jednym. Czynności wymagające Twojego bezpośredniego zaangażowania zajmują bardzo mało czasu, a piekarnik zajmie się resztą. Efekt końcowy zdecydowanie przewyższa cały wysiłek. To pyszne i proste danie idealnie sprawdzi się dla grupy gości, na obfity lunch lub kolację.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 1 łyżka świeżych liści tymianku, posiekanych
- Jedna polędwica wieprzowa bez kości o wadze 1,4-1,6 kg (jeśli polędwica jest nim związana, należy usunąć sznurek)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 średnie czerwone cebule, każdą pokrojoną na 8 ćwiartek
- 2 szklanki bezalkoholowego cydru jabłkowego (niefiltrowanego soku jabłkowego)
- 200 ml mieszanki suszonych owoców lub po 1/4 szklanki suszonych jabłek, suszonych moreli, suszonych gruszek, suszonych śliwek i złotych rodzynek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Musztarda Dijon, tymianek, polędwica wieprzowa, czerwona cebula, cydr jabłkowy, chipsy jabłkowe, suszone morele, suszone gruszki, suszone śliwki, rodzynek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. W małej misce połącz musztardę i tymianek. Obficie dopraw polędwicę solą i pieprzem z każdej strony, a następnie natrzyj wierzch mieszanką musztardy i tymianku (spód i boki pozostaw bez zmian).
- Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni nadającej się do piekarnika na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, nie mieszając, przez około 2 minuty, aż pojawią się ciemnozłote plamki. Odwróć ćwiartki cebuli i smaż przez kolejne 2 minuty. Wlej cydr, mieszając, aby zeskrobać przypieczone kawałki. Rozłóż suszone owoce równomiernie na patelni i zdejmij z ognia.
- Ułóż polędwiczkę wieprzową na patelni, stroną posmarowaną musztardą do góry. Piecz, aż termometr wbity w środek mięsa wskaże temperaturę 63–66°C (145–150°F), około 1 godziny. (Wieprzowina będzie nadal pieczona po wyjęciu z piekarnika). Przełóż wieprzowinę na deskę do krojenia, przykryj folią aluminiową i odstaw na 15 minut.
- Pokrój mięso na plastry o grubości 1 cm. Dopraw sos na patelni, cebulę i suszone owoce solą i pieprzem i podawaj z wieprzowiną.
Kategorie:
Podobne przepisy
