Polędwiczka wieprzowa z marchewką i cebulą w wolnowarze

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 10 porcji
Kalorie 232, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 18 G., węglowodany 12 G., błonnik 3 G., cholesterol 55 mg, sód 507 mg, cukier 5 G.

Chudy schab wieprzowy często jest przegotowany i suchy, ale nie w wolnowarze! W zaledwie trzydzieści minut uzyskasz delikatną, soczystą wieprzowinę z chrupiącą skórką i bogatym, aromatycznym sosem o kwaskowato-słodkich nutach. Schab jest pieczony w całości i dokładnie obsmażany ze wszystkich stron, aby zatrzymać soki. Podawaj cienko pokrojony z puree ziemniaczanym i polany sosem z patelni.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżka jasnobrązowego cukru
2 łyżeczki suszonego koperku
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 polędwica wieprzowa bez kości o wadze 900 g.
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
3 średnie cebule, pokrojone w półplasterki o szerokości 1 cm.
450 g marchewki, pokrojonej na kawałki 2 cm.
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
2 łyżeczki posiekanej świeżej szałwii
0,5 szklanki wytrawnego białego wina
1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
1 suszony liść laurowy
2 łyżki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
2 łyżki mąki
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Sprzęt specjalny:multicooker o pojemności 6-8 litrów.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, marchew, białe wino, szałwia, tymianek, liść laurowy, koperek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce wymieszaj brązowy cukier, koperek, paprykę, 1,5 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu, równomiernie rozprowadzając składniki. Natrzyj mieszanką przypraw całą polędwicę wieprzową.
Rozgrzej wolnowar na średnio-wysokim ogniu (patrz uwaga) i dodaj oliwę z oliwek. Gdy oliwa będzie gorąca, dodaj polędwicę wieprzową i obsmaż ją ze wszystkich stron, obracając szczypcami, przez około 4 minuty. Przełóż na talerz. Dodaj cebulę i marchewkę do patelni i posyp 1/2 łyżeczki soli. Smaż, często mieszając, aż warzywa zaczną się rumienić, około 4 minut.

Dodaj koncentrat pomidorowy, tymianek i szałwię. Wymieszaj, aby warzywa pokryły się sosem. Dodaj wino i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje o połowę, 1-2 minuty. Dodaj bulion drobiowy i ponownie doprowadź do wrzenia. Dodaj liść laurowy do sosu i umieść polędwiczkę wieprzową na środku (nie będzie całkowicie przykryta).
Postępując zgodnie z instrukcją producenta, zamknij pokrywę i przygotuj multicooker do użycia. Ustaw szybkowar na wysokie ciśnienie na 30 minut.
Po zakończeniu cyklu gotowania w szybkowarze, postępuj zgodnie z instrukcją producenta i pozwól, aby ciśnienie naturalnie ustąpiło. Po 10 minutach, uważając, aby nie poparzyć się resztkami pary, otwórz i zdejmij pokrywę. Przełóż wieprzowinę na deskę do krojenia.
Doprowadź sos ponownie do wrzenia, używając trybu sauté. W małej misce wymieszaj mąkę z masłem widelcem, aż utworzy się pasta. Wlej pastę do gotującego się sosu i gotuj, mieszając, przez około 1 minutę, aż sos zgęstnieje. Wyjmij liść laurowy i dodaj pietruszkę. Pokrój wieprzowinę w cienkie plasterki i podawaj z sosem.

Notatka

Ustawienia i tryby multicookera mogą się różnić w zależności od modelu. Zawsze należy przestrzegać instrukcji producenta.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Proste i szybkie przepisy / Proste przepisy na multicooker / Multicooker / Dania główne / Mięso / Geoffrey Zakarian

Podobne przepisy