Polędwiczka wieprzowa w glazurze kawowej – zdrowe menu

Głosy: 2

Jak przygotować - Polędwiczkę wieprzową w glazurze kawowej na zdrowy posiłek

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Nadaj wieprzowinie niepowtarzalny smak, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Chude, naturalne kotlety wieprzowe z kością marynuje się przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc, w mieszance mocnej kawy i melasy, z dodatkiem musztardy dijon, octu jabłkowego, czosnku, tymianku i imbiru. Grillowane, nabierają bogatego smaku, który łączy w sobie słodycz, cierpkość i subtelne, wędzone nuty. Pozostałą marynatę gotuj na wolnym ogniu na kuchence, aż zgęstnieje do postaci glazury. Polej nią wieprzowinę przed podaniem i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 naturalne kotlety wieprzowe z kością o wadze 180-220 g każdy (grubość 2,5 cm)
1 szklanka mocnej kawy, ostudzonej
170 g melasy (około 0,5 szklanki)
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka musztardy Dijon
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
0,5 łyżeczki mielonego imbiru
6-8 gałązek świeżego tymianku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, melasa, ocet jabłkowy, Musztarda Dijon, mielony imbir, tymianek, kawa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W 4-litrowym woreczku strunowym połącz kawę, melasę, ocet, musztardę, czosnek, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, imbir, tymianek i kotlety wieprzowe; zamknij i potrząśnij, aby pokryć. Marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na całą noc.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Wyjmij wieprzowinę z torebki. Wlej marynatę do patelni i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż marynata zredukuje się do 1/2 szklanki (12-15 minut). Wyjmij gałązki tymianku.