Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

„Wszyscy szukamy tego niesamowitego przepisu na pieczonego kurczaka, który moglibyśmy powtarzać w kółko. Pokażę wam, jak upiec pysznego kurczaka z ziemniakami duszonymi w smalcu. A najlepsze jest to, że wszystko gotuje się w jednym garnku. Kurczak ostygnie do temperatury pokojowej w ciągu 45 minut do godziny. Potem można zająć się sprzątaniem. Niesamowity smak i minimalna ilość brudnych naczyń – to danie, które lubię! Jeśli nie przepadasz za smakiem kopru włoskiego, zastąp go cebulą albo po prostu pomiń” – zdradza Elena Besser.

Składniki:

• 1 cały kurczak (ok. 2 kg) w temperaturze pokojowej
• 3 łyżki nasion kopru włoskiego, całych lub lekko rozgniecionych
• 1 cytryna pokrojona w plasterki o grubości 0,5 cm.
• 1 pęczek świeżego tymianku (około 9-10 gałązek)
• 900 g młodych ziemniaków, pokrojonych na pół
• 1 średni korzeń kopru włoskiego, pokrojony na ćwiartki i kawałki o grubości 0,5 cm, zieleninę odłożyć
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kurczak, ziemniak, bulwa kopru włoskiego, cytrynowy, nasiona kopru włoskiego, czarny pieprz, tymianek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 230°C.
Krok 2
• Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi. Dopraw wnętrze kurczaka i skórę solą, czarnym pieprzem i nasionami kopru włoskiego. Wypełnij wnętrze kurczaka plasterkami cytryny i 7–8 gałązkami tymianku.
Krok 3
• Umieść ziemniaki i koper włoski w naczyniu do pieczenia, kotle lub żeliwnej patelni. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Na wierzchu ułóż pozostałe 2–3 gałązki tymianku.
Krok 4
• Połóż kurczaka na ziemniakach i koprze włoskim, a następnie umieść go na dolnej półce piekarnika. Piecz, aż skórka kurczaka będzie złocistobrązowa i chrupiąca, a termometr wbity w udko wskaże temperaturę 74°C (165°F), około 50 minut.
Krok 5
• Za pomocą szczypiec przełóż kurczaka na deskę do krojenia, odsączając soki z wnętrza kurczaka na ziemniaki i koper włoski. Pozostaw kurczaka na 25–30 minut, aby soki rozprowadziły się po całym mięsie. Wymieszaj warzywa dużą łyżką, aby pokryły się sokami z kurczaka, i piecz, aż będą chrupiące, około 15 minut.
Krok 6
• Aby pokroić kurczaka, usuń udka i pałki, a następnie przejdź do piersi. Podawaj kurczaka z ziemniakami i koprem włoskim, dekorując pozostałymi gałązkami kopru włoskiego. Smacznego!

Głosy: 1