Szparagi z wędzoną papryką
Głosy: 1
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 177, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 2,5 G., białka 6 G., węglowodany 7 G., błonnik 3 G., cholesterol 90 mg, sód 244 mg, cukier 2 G.
Kalorie 177, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 2,5 G., białka 6 G., węglowodany 7 G., błonnik 3 G., cholesterol 90 mg, sód 244 mg, cukier 2 G.
Szparagi są lekko gotowane w wodzie, aż będą chrupiące i miękkie, a następnie podawane z wyjątkowym dressingiem jajecznym. Żółtko stanowi idealną bazę dla pysznego, aksamitnego dressingu. W przeciwieństwie do wielu innych przepisów, to danie wykorzystuje gotowane, a nie surowe jajka. Aby zapobiec wysuszeniu lub gumowatości żółtka, ugotuj jajka w sposób opisany w przepisie. Następnie ubij żółtka z musztardą i innymi przyprawami. Udekoruj szparagi kwaśnymi kaparami i drobno posiekanymi białkami jaj, a także dressingiem. Idealny dodatek do każdego świątecznego stołu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g szparagów, przyciętych
- 2 jajka na twardo, patrz przepis poniżej
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- Sok i skórka z 1 cytryny
- 1 łyżka białego octu winnego
- 0,5 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka kaparów
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: asparagus, jajka, Musztarda Dijon, skórka cytrynowa, ocet winny, papryka, kapary
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu, na średnim ogniu, gotuj szparagi, aż będą lekko miękkie, około 4 minut. Odcedź.
- W międzyczasie przygotuj dressing: żółtka włóż do małej miseczki i roztrzep je widelcem, aż nie będzie grudek. Dodaj musztardę, sok z cytryny, ocet, wędzoną paprykę, sól i czarny pieprz do smaku i ubij, aż sos będzie gładki.
- Wymieszaj oliwę z oliwek, aby uzyskać aksamitny sos. Ułóż szparagi na talerzach. Podawaj na ciepło z idealnie przekrojonym na pół jajkiem na twardo. Możesz też posiekać białka jaj i posypać nimi szparagi bezpośrednio na szparagi, dodając skórkę z cytryny i kapary. Skrop sosem i dopraw do smaku mielonym czarnym pieprzem.
Idealne jajka na twardo
Ułóż jajka w jednej warstwie w dużym rondlu. Zalej zimną wodą do wysokości co najmniej 2,5 cm. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu i gotuj przez 1 minutę. Przykryj, zdejmij z ognia i pozostaw jajka w wodzie na 15 minut. Opłucz pod zimną wodą.
Kategorie:
Podobne przepisy
