Szparagi z sałatką z grillowanego melona

Głosy: 2

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Szparagi duszone są na patelni z masłem i tymiankiem, a następnie podawane z przepyszną sałatką z grillowanego melona i słodkich pomidorków koktajlowych w sosie miętowym, z pastą chili i sokiem z limonki. Sałatka dosłownie eksploduje intensywnym smakiem, z nutami słodkimi, pikantnymi, cytrusowymi i orzeźwiającymi. Opcjonalnie można posypać startym solonym serem ricotta. Podawać jako przystawkę lub jako dodatek do grillowanego mięsa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Połówka małego melona kantalupa, obierz ze skórki i usuń pestki, pokrój na plasterki o grubości 1 cm.
1 łyżka oliwy z oliwek
1 szklanka pomidorków koktajlowych, pokrojonych na ćwiartki
1 łyżka posiekanej świeżej mięty
2 łyżeczki soku z limonki
1 łyżeczka kalabryjskiej pasty chili
110 g masła, schłodzonego i pokrojonego na 8 kawałków
2 gałązki świeżego tymianku, liście zebrane
450 g szparagów, przyciętych
Ricotta salata, obrana, do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: asparagus, pomidorki koktajlowe, melon kantalupa, sok z limonki, pasta chili, mennica, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu.
Skrop plasterki melona oliwą z oliwek i ułóż je na patelni. Smaż je, nie ruszając, aż będą złocistobrązowe z jednej strony, około 30 sekund. Odwróć je i smaż z drugiej strony przez kolejne 30 sekund. Przełóż na deskę do krojenia, pozwól im lekko ostygnąć, a następnie pokrój na kawałki o grubości 1,25 cm.

Usmażonego melona włóż do średniej miski wraz z pomidorami, miętą, sokiem z limonki, pastą chili i 1/4 łyżeczki soli; dobrze wymieszaj łyżką. Odstaw, aby smaki się połączyły.
W międzyczasie wlej 5 szklanek wody na dużą patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki, zacznij ubijać masło, po 1 łyżce stołowej, aż do uzyskania emulsji. Po dodaniu całego masła zmniejsz ogień do średnio-niskiego, aby mieszanina się nie zagotowała. Dodaj tymianek i 1/2 łyżeczki soli, mieszając patelnią, aby składniki się połączyły.
Dodaj szparagi i delikatnie wymieszaj, aby pokryły się olejem. Przykryj patelnię i smaż, aż szparagi będą miękkie po nakłuciu nożem, około 5 minut.
Przełóż szparagi na talerz i udekoruj sałatką z melona. Opcjonalnie posyp startą soloną ricottą. Podawaj z resztą sałatki.

Kategorie:

przepis / Piknik / Dania letnie / Kolacja / Dania główne / Warzywa i grzyby / Grill, barbecue / Grillowane warzywa i owoce / Sałatki / Sałatki owocowe / Giada De Laurentiis

Kolekcje przepisów