Stek z wołowiny Côte de boeuf dla dwojga
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Przygotuj wykwintną francuską kolację dla dwojga z cote de boeuf polanym roztopionym masłem i aromatycznymi ziołami, podsmażonymi jeżynami z tymiankiem i pieczonym czosnkiem. Cote de boeuf to stek z antrykotu z kością, więc możesz swobodnie zamienić te dwa kawałki mięsa. Stek smaży się w całości na gorącej patelni na złoty kolor, a następnie piecze w piekarniku przez kilka minut. Najlepiej podawać średnio wysmażony, ale można go piec nieco dłużej, w zależności od preferencji. Pokrój stek na cienkie plasterki, posmaruj aromatycznym masłem i pieczonym czosnkiem i delektuj się.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Stek Ribeye
- 1 stek cote de boeuf lub antrykot o wadze 730 - 800 g.
- 1 główka czosnku, odcięta górna część
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 szklanki jeżyn
- 1 pęczek tymianku
Masło ziołowe
- 1/2 szklanki niesolonego masła francuskiego (beurre de barrat) w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka porwanych liści tymianku
- 0,5 łyżki posiekanych, porwanych liści rozmarynu
- Fleur-de-sel
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, rozmaryn, tymianek, sól kwiat soli
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Aby zrobić masło ziołowe, wszystkie składniki włożyć do miski i mieszać do uzyskania gładkiej masy.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Aby przygotować pieczony czosnekPosmaruj czosnek oliwą z oliwek i zawiń w folię aluminiową. Włóż do piekarnika i piecz, aż zmięknie, około 45 minut.
- Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i dodaj pozostałą oliwę z oliwek. Obficie posyp stek gruboziarnistą solą. Smaż z obu stron przez około 3 minuty, a następnie włóż patelnię do piekarnika i piecz przez około 10 minut, aby uzyskać średnio wysmażony stek.
- Na tej samej patelni, na której smażyłeś stek, szybko podsmaż jagody, dodając na koniec tymianek i odrobinę zmielonego czarnego pieprzu.
- Podawaj stek z masłem, jagodami z tymiankiem i główką czosnku.
Do tego dania dobrze komponuje się dobre wino.
Autor przepisu - Angie Mar jest właścicielką rodzinnej restauracji i blogerką zajmującą się tematyką urody.
Kategorie:
przepis / Folia / Piekarnik / Kolacja / Dania świąteczne / Walentynki / Dania główne / Mięso / / Kuchnia francuska
Podobne przepisy
