Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 3

Obiad z kurczaka dla dwojga - szczegółowy przepis.

Składniki:

Kurczak

• 1,5 – 2 kg kurczaka brojlerowego
• Sól i mielony czarny pieprz
• 1 cytryna pokrojona na ćwiartki
• 1 cytryna pokrojona w plasterki
• 1 główka czosnku, obrana
• Oliwa z oliwek
• 2 główki cebuli, posiekane
• Dodatkowe urządzenie:sznurek kulinarny

Sos cebulowy

• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
• 1/2 szklanki bulion z kurczaka
• 1 łyżka mąki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kurczak, białe wino, cebula, czosnek, cytrynowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Krok 2
• Wyjmij i wyrzuć podroby kurczaka. Opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Dopraw wnętrze solą. Zrób dziurki na grzbiecie i brzuchu kurczaka i włóż w nie czosnek. Umieść ćwiartki cytryny w środku kurczaka. Posmaruj kurczaka oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem.
Krok 3
• Przenieś kurczaka na małą blachę do pieczenia. Teraz musisz zawiązać kurczaka, aby zapobiec wypadaniu farszu. Połóż kurczaka przed sobą. Chwyć skrzydełka i złóż je do góry. Teraz złóż je do środka. Jeśli podwiniesz skrzydełka, zostaną zmiażdżone pod ciężarem kurczaka. Zawiąż kawałek sznurka kuchennego wokół kurczaka, tworząc wokół niego pierścień. Zawiąż końce sznurka wokół skrzyżowanych ud kurczaka i zawiąż węzeł. Odetnij końce sznurka.
Krok 4
• W osobnej misce wymieszaj cebulę i plasterki cytryny z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Ułóż cebulę i plasterki cytryny wokół kurczaka na blasze do pieczenia.
Krok 5
• Piecz kurczaka przez około 1 godzinę i 15 minut, następnie nakłuj udko i sprawdź, czy wypływający sok jest klarowny. Przełóż na półmisek, przykryj folią aluminiową i odstaw na 10 minut.
Krok 6
• Połóż blachę do pieczenia na kuchence i ustaw średni ogień. Wlej wino do podpieczonej cebuli i cytryny, a następnie zacznij zeskrobywać przypieczone kawałki drewnianą łyżką. Wlej bulion drobiowy i oprósz mąką. Gotuj sos, mieszając, aż zgęstnieje, około 1 minuty. Jeśli pod kurczakiem utworzyły się soki, odcedź je do sosu.
  
  Aby podać, pokrój kurczaka na plastry i rozłóż na talerzach wraz z ciepłym sosem.
  
  Do tego dania podaje się białe wino Chardonnay.

Głosy: 6