Przygotuj własnego burgera od podstaw
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 4 burgery
Złożoność: przeciętny
Ilość: 4 burgery
Ten przepis szczegółowo opisuje, jak samodzielnie przygotować pysznego, soczystego burgera z mielonej wołowiny, a nie ze sklepu. To kluczowe, jeśli chcesz doświadczyć prawdziwego smaku wołowego kotleta bez nadmiaru tłuszczu, ścięgien i ścięgien. Do kotletów potrzebujesz tylko mięsa. Idealną opcją jest rostbef. Zmiel go w robocie kuchennym, postępując zgodnie z przepisem krok po kroku, usmaż kotlety na patelni i podawaj w bułkach z plasterkiem rozpływającego się sera i delikatnym awokado. Gotowane na parze brokuły to zdrowy dodatek do burgerów.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kg łopatki wołowej pokrojonej w kostkę o boku 2,5 cm.
- 4 łyżki solonego masła, w temperaturze pokojowej
- 4 bułki brioche, przekrojone na pół w poziomie
- 4 plasterki sera
- Plasterki awokado do podania
- Gotowany na parze brokuł do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, masło, bułka brioche, ser, Awokado, brokuły kapusta
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ułóż kawałki wołowiny w jednej warstwie na blasze do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Zamroź mięso, aż zacznie się ścinać na brzegach, ale nadal będzie elastyczne, przez 15 do 30 minut. Zamroź ostrze robota kuchennego wraz z mięsem.
- Umieść połowę mięsa w robocie kuchennym z chłodzonym ostrzem i zmiel je pulsacyjnie, aż do uzyskania grubego zmielenia (10–15 pulsów po 1 sekundzie), przerywając w razie potrzeby, aby rozprowadzić mięso w misce drewnianą łyżką. Przełóż mielone mięso na blachę do pieczenia (wyjmij je z miski i staraj się nie dotykać zbyt mocno). Zmiel pozostałą wołowinę w ten sam sposób. Umieść mielone mięso na blasze do pieczenia i dokładnie je obejrzyj, usuwając wszelkie długie pasma ścięgien lub duże kawałki twardego mięsa lub tłuszczu. Dopraw solą i pieprzem.
- Podziel mielone mięso na 4 równe kopczyki. Uformuj je rękami w 4 duże, cienkie kotlety (o szerokości około 10 cm). Nie ubijaj mielonego mięsa zbyt ciasno.
- Rozgrzej dużą żeliwną patelnię lub patelnię o grubym dnie na dużym ogniu. Posmaruj przekrojone boki bułek masłem. Podpiecz bułki na patelni, aż będą złocistobrązowe, około 2 minut.
- Smaż w dwóch partiach, umieszczając kotlety wołowe na patelni i natychmiast dociskając je szpatułką; nie spłaszczaj ich. Smaż do uzyskania złocistego koloru od spodu, przez 4 do 5 minut. Odwróć, na każdym kotlecie połóż plasterek sera i smaż, aż druga strona będzie chrupiąca, a ser roztopiony, przez kolejne około 4 minuty. Ułóż kotlety na podpieczonych bułkach; na wierzchu ułóż plasterek awokado. Podawaj burgery z gotowanymi na parze brokułami.
Kategorie:
przepis / Dania główne / Mięso / Fast food / Hamburgery / / Kuchnia amerykańska / Jeff Mauro
Podobne przepisy
