Greckie klopsiki w sosie jajeczno-cytrynowym

Głosy: 5

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wymieszaj miętę, pietruszkę i majeranek z mieloną jagnięciną i wołowiną, aby przygotować klopsiki, a następnie ugotuj je w bulionie z kurczaka z sosem cytrynowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/3 szklanki parboiled rice
3 jajka kategoria CO
225 g chudej mielonej młodej jagnięciny
225 g chudej mielonej wołowiny
1/2 szklanki cienko pokrojonego sera provolone (około 55 g)
1 mała cebula, drobno posiekana
1/3 szklanki posiekanej świeżej mięty
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego majeranku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
2 zmiażdżone ząbki czosnku
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
Sól i mielony czarny pieprz
3 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
1/3 szklanki soku z cytryny (z około 3 cytryn)
3 szklanki młodych pędów rukoli
Oliwa z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona jagnięcina, mielona wołowina, ser provolone, rukola, ryż, jajka, cebula, czosnek, piment, majeranek, sok z cytryny, pietruszka, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wsyp ryż do dużej miski nadającej się do mikrofalówki i dodaj 1 szklankę wody. Przykryj folią spożywczą, nakłuj ją nożem w kilku miejscach, aby wypuścić wodę, a następnie podgrzewaj w mikrofalówce przez około 10 minut, aż woda całkowicie się wchłonie. Zdejmij folię i rozluźnij ryż widelcem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
W małej misce lekko roztrzep 1 jajko. Dodaj je do miski z ryżem wraz z mieloną jagnięciną, mieloną wołowiną, serem provolone, cebulą, połową mięty i pietruszki, majerankiem, czosnkiem, zielem angielskim, łyżeczką soli i ½ łyżeczki pieprzu. Wymieszaj rękoma, aby składniki się połączyły (nie mieszaj zbyt długo), przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.

Zwilż dłonie i uformuj z mięsa 18 kulek (każda o średnicy około 4 cm). Zagotuj bulion drobiowy w dużym rondlu lub garnku żeliwnym. Dodaj klopsiki, przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż będą miękkie, około 30 minut, obracając w połowie.
W małej misce ubij pozostałe 2 jajka z sokiem z cytryny, aż się spienią. Wlej 1 szklankę bulionu z patelni i stopniowo wlewaj go do masy jajecznej.

Przenieś klopsiki na jedną stronę patelni, zmniejsz ogień do minimum i wlej masę jajeczną z drugiej strony. Gotuj, delikatnie mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 4 minut. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj pozostałą miętę i pietruszkę, a następnie dopraw solą i pieprzem.

Podawaj klopsiki z sosem w płytkiej misce. Posyp rukolą, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Mięso / / Food Network - przepisy / Kuchnia grecka

Podobne przepisy