Makaron Orecchiette z krewetkami scampi

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Krewetki scampi to szybkie i pyszne danie, idealne zarówno na co dzień, jak i na święta. Obrane krewetki są szybko smażone na patelni i duszone w maślanym sosie z dużą ilością czosnku i ziół. Podawaj z ugotowanym makaronem orecchiette (kształt uszu krewetek wchłonie pyszny sos, czyniąc to danie prawdziwą rozkoszą dla podniebienia). Podawaj makaron z krewetkami, posypany chrupiącą, pikantną bułką panko.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bułka tarta

2 łyżki niesolonego masła
2 szklanki bułki tartej panko
2 łyżki drobno posiekanego świeżego szczypiorku
2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego oregano
0,5 łyżeczki startej skórki z cytryny

Pasta

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + więcej w razie potrzeby
0,9 kg dużych krewetek (16/20), obranych i oczyszczonych
12 ząbków czosnku, drobno posiekanych
1 szalotka, drobno posiekana
1 szklanka wytrawnego białego wina
1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z 1-1,5 cytryny)
Szczypta płatków czerwonej papryki
Szczypta suszonego oregano
4 łyżki niesolonego masła, posiekanego
3/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
340 g makaronu orecchiette

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: masło, bułka tarta panko, szczypiorek, oregano, cytrynowy, krewetki, czosnek, szalotki, białe wino, płatki czerwonej papryki, pietruszka, makaron orecchiette

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj bułkę tartą:

Na dużej patelni ze stali nierdzewnej rozgrzej masło na średnim ogniu, aż się rozpuści i lekko zciemnieje, ale nie przypali. Dodaj bułka tarta pankoWymieszaj bułkę tartą drewnianą łyżką, aby obtoczyć ją w zrumienionym maśle i praż do uzyskania złocistego koloru, 2-3 minuty. Zdejmij z ognia. Dodaj posiekaną cebulę, oregano i skórkę z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku, przełóż do małej miski i odstaw.
Przygotuj pastę:

Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Wytrzyj garnek, dodaj oliwę z oliwek i podgrzewaj na dużym ogniu, aż się zarumieni. Dopraw krewetki solą i czarnym pieprzem. Ugotuj krewetki w dwóch partiach. Dodaj je do garnka w jednej warstwie i smaż przez 1 minutę. Odwróć i smaż przez kolejną minutę. Następnie łyżką cedzakową przełóż krewetki do dużej miski.

Dodaj czosnek i szalotkę na patelnię i smaż przez 1 minutę. Jeśli patelnia jest sucha, dodaj trochę oliwy z oliwek. Dodaj wino, sok z cytryny, płatki czerwonej papryki i suszone oregano i smaż przez 3 minuty. Dodawaj masło, kawałek po kawałku, czekając, aż się roztopi, zanim dodasz kolejny kawałek. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Włóż krewetki z powrotem na patelnię i smaż, aż będą ugotowane, około 2 minut. Dodaj pietruszkę. Zdejmij patelnię z ognia.
W międzyczasie wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj do miękkości, około 10 minut. Osobno odlej 1 szklankę wody i odcedź makaron w durszlaku. Przełóż go do garnka z krewetkami, dodaj pietruszkę i wymieszaj, w razie potrzeby dodając trochę wody z gotowania. Rozłóż makaron na talerze i posyp bułką tartą.

Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Nowy Rok / Boże Narodzenie / Dania główne / Makaron / Ryby i owoce morza

Podobne przepisy