Antrykot z ziemniakami i pieczarkami
Głosy: 2
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 490, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 37 G., węglowodany 28 G., błonnik 4 G., cholesterol 106 mg, sód 643 mg, cukier 3 G.
Kalorie 490, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 37 G., węglowodany 28 G., błonnik 4 G., cholesterol 106 mg, sód 643 mg, cukier 3 G.
Aromatyczna, soczysta wołowina, ziemniaki i smażone pieczarki doskonale się uzupełniają w każdej kombinacji, a to danie wykorzystuje je wszystkie. Usmaż stek na patelni i podaj z ziemniakami, pieczarkami i szpinakiem, aby uzyskać soczysty dodatek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki o wielkości 2,5 cm.
- 1 stek z antrykotu o wadze 600 g pokrojony na 4 kawałki
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 duża szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 opakowanie (280 g) młodego szpinaku (ok. 8 szklanek)
- 1 łyżka niesolonego masła
- 220 g pieczarek brązowych (cremini), pokrojonych na 4 części
- 1/3 szklanki wytrawnego białego wina
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ziemniak, Pieczarki crimini, szpinak, białe wino
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania. Umieść ziemniaki w średnim rondlu i zalej wodą do wysokości 2,5 cm; dopraw solą. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż ziemniaki zaczną mięknąć, około 5 minut. Odcedź i odstaw. Dopraw stek solą i pieprzem i odstaw.
- W międzyczasie rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni żaroodpornej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj połowę szalotki i smaż, mieszając, aż lekko zmięknie, około 2 minut. Dodaj szpinak i posyp 1/2 łyżeczki soli oraz kilkoma ziarnami czarnego pieprzu. Smaż, mieszając, aż szpinak zwiędnie, a płyn odparuje, około 3 minut. Przełóż do miski i odstaw.
- Wytrzyj patelnię, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj stek i smaż, aż będzie chrupiący, około 4 minut z każdej strony. Przełóż na talerz i odstaw.
- Odcedź cały tłuszcz z patelni. Rozpuść masło na patelni. Dodaj pieczarki i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zwiędną, około 3 minut. Dodaj pozostałą szalotkę, ziemniaki, wino, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Skrop pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek. Grilluj w piekarniku do uzyskania złocistego koloru, około 8 minut.
- Wymieszaj szpinak z ziemniakami. Pokrój stek w poprzek włókien i podawaj z warzywami.
Kategorie:
Podobne przepisy
