Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Steak Diana to danie na specjalne okazje. Delikatny stek fil mignon jest obsmażany na piękną skórkę i podawany z ciepłym, kremowym sosem musztardowym. Udekoruj posiekanymi świeżymi ziołami i delektuj się lampką czerwonego wina.

Składniki:

• 4 steki z polędwicy wołowej o wadze 170 g każdy.
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka solonego masła
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 szalotka, posiekana
• 1/4 szklanki brandy
• 1/4 szklanki bulionu wołowego
• 1/4 szklanki śmietanki kremówki
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• Siekana świeża pietruszka
• Posiekany świeży szczypiorek

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, Musztarda Dijon, wino czerwone, brandy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozbij steki tłuczkiem do uzyskania grubości około 4 cm. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
Krok 2
• Rozgrzej oliwę z masłem na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy masło się roztopi, dodaj steki i smaż, aż się ładnie zrumienią, 3-4 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz i odstaw.
Krok 3
• Dodaj czosnek i szalotkę do tej samej patelni i smaż, zeskrobując z dna, przez około 1 minutę. Zdejmij patelnię z ognia i ostrożnie wmieszaj brandy. Jeśli patelnia się zapali, odejdź i odczekaj kilka sekund, aż płomienie zgasną.
Krok 4
• Postaw garnek z powrotem na ogień i doprowadź do wrzenia, ponownie zeskrobując dno. Zredukuj brandy przez około 2 minuty. Dodaj bulion, śmietanę, musztardę i sos Worcestershire i wymieszaj. Gotuj przez kolejną minutę, aż sos zgęstnieje.
Krok 5
• Połóż stek na talerzu i polej sosem. Posyp posiekaną natką pietruszki i szczypiorkiem i podawaj natychmiast.

Głosy: 1