Przekąski do pizzy (dieta Ket)

Głosy: 32

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 160, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 4.5 G., białka 10 G., węglowodany 4 G., błonnik 1 G., cholesterol 70 mg, sód 250 mg, cukier 1 G.

Tradycyjna pizza raczej nie będzie opcją podczas diety, ale ten przepis przypadnie do gustu osobom na diecie ketogenicznej, niskowęglowodanowej i bezglutenowej, a nawet miłośnikom sera. Pizza jest niesamowicie serowa i ciągnąca, a do tego smaczna jak klasyczna Margherita. Spód składa się głównie z sera! Starta mozzarella jest mieszana ze śmietaną, jajkami i mąką migdałową lub kokosową. Spód jest pieczony osobno, a następnie polewany sosem i posypywany startym serem, a następnie pieczony ponownie, aż do podgrzania wierzchu. Ta pizza na cienkim cieście to świetna przekąska na domówkę. Pokrój ją na trójkąty i podawaj – wszyscy będą nią zachwyceni!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos

1/3 szklanki pomidorów w puszce (bez dodatku cukru)
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 mały ząbek czosnku, zmiażdżony

Ciasto keto

1,5 szklanki startej mozzarelli z pełnego mleka
2 łyżki śmietanki kremówki
2/3 szklanki mąki migdałowej lub kokosowej
2 duże jajka, lekko ubite
Oliwa z oliwek do smarowania

Dodatki

1/3 szklanki startej mozzarelli z pełnego mleka
Płatki czerwonej papryki i suszony oregano do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser mozzarella, przecier pomidorowy, mąka migdałowa, jajka, śmietana, płatki czerwonej papryki, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos:
W małej misce połącz pomidory, oliwę z oliwek, czosnek i dużą szczyptę soli. Pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut.Sos można przygotować poprzedniego wieczoru i przechowywać w lodówce.).
Umieść ruszt piekarnika na najniższej półce, połóż kamień do pizzy lub blachę do pieczenia do góry nogami i rozgrzej piekarnik do 230°C.

Ciasto keto:
W dużej misce nadającej się do mikrofalówki połącz mozzarellę ze śmietaną. Podgrzewaj w mikrofalówce w odstępach 1-minutowych, mieszając, aż ser się rozpuści; odstaw do lekkiego ostygnięcia. Dodaj mąkę migdałową, jajka i 1/4 łyżeczki soli i zagniataj ciasto rękami (będzie lekko wilgotne i elastyczne).
Nasmaruj arkusz papieru pergaminowego oliwą z oliwek. Palcami nasmarowanymi oliwą rozciągnij ciasto na papierze pergaminowym, tworząc prostokąt o grubości 0,5 cm, lekko grubszymi brzegami, tworząc obwódkę. Umieść ciasto na rozgrzanej blasze do pieczenia lub kamieniu do pizzy i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut. Ciasto można upiec dzień wcześniej, ostudzić i zawinąć w folię.
Dodatki:
Wyjmij ciasto z piekarnika, polej sosem i mozzarellą i piecz, aż ser się podgrzeje, a ser roztopi, około 5 minut. Posyp płatkami czerwonej papryki, oregano i solą. Pokrój w trójkąty.