Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

W przeciwieństwie do tradycyjnego przepisu, jajka po florencku, wraz z sosem i szpinakiem, pieczone są w eleganckich foremkach. Ta wyjątkowa prezentacja z pewnością zachwyci Twoich gości podczas niedzielnego brunchu lub lekkiej kolacji. Ten przepis na 4 porcje. Napełnij każdą foremkę gęstym, kremowym sosem z parmezanem, szpinakiem, szalotką i kawałkami szynki. Zrób wgłębienie w środku każdej foremki i wbij do niego jajko. Następnie posyp wszystko startą mozzarellą i piecz, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Jedz jajka po florencku łyżką i delektuj się.

Składniki:

• 150 g małego szpinaku
• 1 łyżka niesolonego masła
• 1 szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 80 g cienko pokrojonej szynki, najlepiej niesłodzonej, grubo posiekanej
• 1,5 szklanki śmietanki kremówki
• 0,5 łyżeczki musztardy ziarnistej
• 1/8 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• 1/3 łyżki startego parmezanu
• 4 duże jajka
• 1/4 łyżki startej mozzarelli
• 2 łyżki świeżych liści pietruszki, posiekanych
• Sprzęt specjalny:4 kokilki, każda o pojemności 240 ml.

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka, krem, ser mozzarella, Ser parmezan, szynka, szpinak, gałka muszkatołowa, musztarda pełnoziarnista

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Zagotuj średni garnek z osoloną wodą. Napełnij dużą miskę lodem i wodą. Dodaj szpinak do wrzącej wody, mieszaj przez kilka sekund, aż zwiędnie, a następnie łyżką cedzakową przełóż go do kąpieli lodowej. Odcedź szpinak i przełóż go na czystą ściereczkę kuchenną. Skręć ściereczkę razem ze szpinakiem, aby usunąć całą wodę. Rozdziel wszelkie grudki i odstaw na bok.
Krok 2
• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Krok 3
• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj masło. Gdy masło się roztopi, dodaj szalotkę i smaż, mieszając, przez około 2 minuty, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Dodaj czosnek i szynkę i smaż przez kolejną minutę. Dodaj śmietanę i wmieszaj musztardę, gałkę muszkatołową, szczyptę soli i świeżo zmielony czarny pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj parmezan. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, przez 2-3 minuty, następnie dodaj szpinak i zdejmij z ognia.
Krok 4
• Ułóż cztery foremki o pojemności 240 ml (8 uncji) na blasze do pieczenia i równomiernie rozprowadź między nimi kremowy sos. Łyżką przełóż część nadzienia w kierunku brzegów, tworząc w środku małe zagłębienie. Wbij jajko do środka każdej foremki i dopraw solą i czarnym pieprzem. Posyp każdą porcję 1 łyżką startej mozzarelli.
Krok 5
• Piecz, aż jajka będą odpowiednio ścięte, a wierzch złocistobrązowy, przez 15–20 minut. Posyp natką pietruszki i podawaj.

Głosy: 3