Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Miłośnicy kokosa pokochają te miękkie ciasteczka. Wypiekane z mąki migdałowej i wiórków kokosowych, są bezcukrowe i idealne dla diety ketogenicznej. Te waniliowe makaroniki są pyszne same w sobie, ale możesz dodać do nich coś, co lubisz, na przykład startą skórkę z cytryny lub posiekany świeży rozmaryn.

Składniki:

• Białka z 4 dużych jaj
• 1/3 szklanki erytrytolu
• 1,5 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego
• Szczypta grubej soli
• 2 szklanki niesłodzonych wiórków kokosowych
• 1/4 szklanki ultradrobnej mąki migdałowej

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka, mąka migdałowa, wiórki kokosowe

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 160°C (350°F). Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym i spryskaj go sprayem do pieczenia.
Krok 2
• W dużej misce ubij białka mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż będą piankowate. Powoli dodawaj erytrytol, kontynuując ubijanie. Ubijaj, aż utworzą się miękkie szczyty, około 4 minut. Wmieszaj ekstrakt waniliowy i sól. Posyp białka mąką kokosową i migdałową, a następnie delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką, aż do całkowitego połączenia.
Krok 3
• Nakładaj po 1 czubatej łyżce ciasta na przygotowane blachy do pieczenia, zachowując odstępy około 2,5 cm. Piecz, aż ciasteczka będą złocistobrązowe na górze i dole, przez 22–24 minuty. Pozostaw do ostygnięcia na blachach na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku maksymalnie 3 dni..

Głosy: 1