Kulki kalafiorowe (dieta keto)

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 25

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 195, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 12 G., węglowodany 6 G., błonnik 3 G., cholesterol 75 mg, sód 240 mg, cukier 2 G.

Kto powiedział, że nie można jeść pizzy, będąc na diecie ketogenicznej? Te kulki kalafiorowe są pełne białka i smakują tak samo, jak klasyczna pizza: czosnek, cebula, włoskie przyprawy i odrobina płatków czerwonej papryczki chili dla wzmocnienia smaku. Jednym z kluczowych składników jest sos marinara kupiony w sklepie. Upewnij się tylko, że jest bezcukrowy i odpowiedni dla diety ketogenicznej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 mała główka kalafiora (ok. 700 g), pokrojona na średniej wielkości różyczki (ok. 4 szklanki)
1/4 szklanki świeżych liści pietruszki
1 duże jajko + 1 duże żółtko
1/4–0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryczki chili
1 i 1/4 łyżeczki włoskiej przyprawy
1 i 1/4 łyżeczki proszku cebulowego
1 i 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
3/4 szklanki mąki migdałowej (około 80 g)
2 łyżki sosu marinara (odpowiedniego dla diety ketogenicznej) + dodatkowo do podania
1/4 szklanki + 1 łyżka drobno startego parmezanu (około 40 g)
1 szklanka drobno startej włoskiej mieszanki serowej (około 90 g)
Spray do gotowania z oliwą z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, ser mozzarella, ser provolone, Ser parmezan, Włoskie przyprawy, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść kalafior w żaroodpornej szklanej misce i dodaj 1/4 szklanki wody. Zwilż ręcznik papierowy i przykryj nim kalafior. Gotuj w kuchence mikrofalowej, aż kalafior będzie miękki, przez 6–8 minut, w zależności od mocy kuchenki. Ostrożnie wyjmij ręcznik papierowy, przełóż kalafior do robota kuchennego (zachowując wodę w misce) i odstaw do ostygnięcia na 10 minut. Opłucz szklaną miskę i odstaw na bok.
W międzyczasie ustaw kratkę na środku piekarnika i rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i odstaw. W małej misce połącz 1 łyżkę parmezanu z 3 łyżkami włoskiej mieszanki serów. Odstaw.

Dodaj pietruszkę do robota kuchennego i miksuj, aż kalafior będzie drobno posiekany, jak ryż. Przełóż na duży, czysty ręcznik kuchenny i odciśnij nadmiar wody.
Przełóż mieszankę kalafiorową do przygotowanej miski wraz z całym jajkiem, żółtkiem, płatkami czerwonej papryczki chili, przyprawą włoską, cebulą w proszku, czosnkiem w proszku, ¾ łyżeczki soli, mąką migdałową, sosem marinara oraz pozostałą ¼ szklanki parmezanu i ¾ szklanki oraz 1 łyżką włoskiej mieszanki serowej. Wymieszaj rękoma do uzyskania gładkiej konsystencji.
Nałóż porcje masy po 1 łyżce stołowej na przygotowaną blachę do pieczenia, zachowując odstępy (28 porcji). Lekko zwilż dłonie, a następnie uformuj z każdej porcji okrągłą kulkę, zwilżając dłonie w razie potrzeby, aby zapobiec przyklejaniu się masy. Spryskaj kulki sprayem do pieczenia i posyp pozostałą mieszanką serową, delikatnie dociskając ser do kulek, aby się przykleiły.
Piecz w piekarniku, aż do lekkiego zrumienienia i całkowitego upieczenia, około 25 minut, obracając patelnię w połowie pieczenia. Przełóż na talerz i podawaj z ciepłym sosem marinara do maczania.

Kategorie: