Pieczona wieprzowina z sosem grzybowym i szpinakiem
Głosy: 2
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 607, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone G., białka 42 G., węglowodany 25 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 607, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone G., białka 42 G., węglowodany 25 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Pieczona wieprzowina z sosem grzybowym i szpinakiem - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 sztuka (650 - 700 g) polędwiczki wieprzowej do pieczenia, bez kości, oczyszczonej z nadmiaru tłuszczu
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 650-700 g świeżych borowików pokrojonych na ćwiartki
- 2/3 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1/2 łyżki wytrawnego czerwonego wina „Marsala”
- 1/3 szklanki śmietanki kremówki
- 4 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1/2 szklanki świeżych liści pietruszki
- 450 g młodego szpinaku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, mąka, borowiki, wino czerwone, krem, sok z cytryny, pietruszka, szpinak
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Natnij wieprzowinę wzdłuż na pół i otwórz ją jak książkę. Dopraw wieprzowinę solą i pieprzem oraz obtocz w 2 łyżkach mąki. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni. Smaż wieprzowinę przez 3 minuty z każdej strony. Umieść mięso w naczyniu żaroodpornym (patelnię z tłuszczem zachowaj) i piecz przez 15-20 minut. Sprawdź stopień wysmażenia, wkładając termometr w środek; termometr powinien wskazywać 60°C (140°F). Połóż mięso na desce do krojenia i odstaw na 5 minut.
- Dodaj pieczarki i 1/4 łyżeczki soli na tę samą patelnię i smaż do uzyskania złotego koloru, około 8 minut. Dodaj pozostałą 1 łyżkę mąki i smaż, mieszając, przez kolejną minutę. Dodaj bulion i wino Marsala i doprowadź do wrzenia. Dodaj śmietanę i gotuj, aż sos zgęstnieje, około 8 minut. Wyłącz ogień i wmieszaj 2 łyżeczki soku z cytryny i pietruszkę.
- Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek w rondlu o grubym dnie. Dodaj szpinak i smaż, aż liście zwiędną, przez 3 do 4 minut. Dodaj pozostałe 2 łyżeczki soku z cytryny i dopraw solą i pieprzem. Pokrój wieprzowinę w plastry i podawaj z sosem grzybowym i szpinakiem.
Kategorie:
Podobne przepisy
