Makaron z brokułami w oleju czosnkowym

Głosy: 1

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To proste danie zawdzięcza swój niepowtarzalny smak aromatycznemu olejowi czosnkowemu. Dopraw oliwę, lekko podsmażając na niej czosnek, uważając, aby nie zbrązowiał, co nadałoby oliwie gorzki smak, a następnie dodaj pozostałe składniki. Makaron można przygotować z resztek makaronu z wczorajszego obiadu (lub ugotować świeży), mieszając go na patelni z małymi różyczkami brokuła i odrobiną octu winnego. Podawaj posypane startym parmezanem. Jest soczysty i pyszny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki makaronu penne, ugotowanego al dente
1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1/4 główki brokuła, pokrojonej na cienkie różyczki, łodygi obrane i pokrojone w paski
2 łyżki czerwonego octu winnego
Kilka łyżek wody lub wody z makaronu, w razie potrzeby
Parmezan do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, brokuły kapusta, ocet winny, Ser parmezan, płatki czerwonej papryki, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej oliwę z oliwek, czosnek i pieprz, aż będą aromatyczne. Gdy czosnek się zarumieni, zdejmij go z patelni. Pozostanie aromatyczny olej czosnkowy. Dodaj brokuły na patelnię. Przed dodaniem brokuła do oleju upewnij się, że jest całkowicie suchy..
Wymieszaj brokuły, aby pokryły się olejem. Dopraw solą i pieprzem do smaku i smaż na średnim ogniu, aż brokuły lekko zmiękną, około 5 minut. Zwiększ ogień i zdeglasuj patelnię czerwonym octem winnym. W razie potrzeby dodaj kilka łyżek wody z makaronu.