Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

W tym pesto część bazylii zastąpiono brokułami, co sprawia, że ​​sos jest bardziej sycący i łagodzi jego zbyt intensywny smak. Orzechy włoskie zamiast tradycyjnych orzeszków piniowych są znacznie tańsze. Są one również mniej kaloryczne i mają cieplejszy, bogatszy i bardziej orzechowy smak. Zmiksuj wszystkie składniki pesto w robocie kuchennym, dodając sok z cytryny, przyprawy, ser i oliwę z oliwek. Podawaj z ugotowanym makaronem fusili (spiralkami). Najlepszy jest makaron pełnoziarnisty lub kolorowy fusili, zabarwiony sokami warzywnymi. Gotowy makaron posyp startym parmezanem.

Składniki:

• 280 g pełnoziarnistego makaronu fusilli
• 1/3 szklanki połówek orzechów włoskich
• 0,5 szklanki bazylii + kilka gałązek do podania
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• 1 1/2 szklanki posiekanych surowych różyczek brokuła i delikatnych łodyg (około 120 g)
• 1/4 szklanki lekko solonego bulion warzywny
• 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
• Sok z połowy małej cytryny (1 łyżka stołowa)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki startego parmezanu, romano lub grana padano

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

makaron spiralny fusilli, brokuły kapusta, sos pesto, gałka muszkatołowa, orzechy włoskie, Ser parmezan, Ser pecorino romano, ser grana padano, sok z cytryny, bazylia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C. Rozłóż orzechy na małej blasze do pieczenia i lekko podpraż w piekarniku przez około 5 minut. Odstaw do ostygnięcia.
Krok 2
• W robocie kuchennym zmiksuj 1/4 szklanki orzechów włoskich i czosnek; następnie dodaj brokuły, bazylię, bulion, gałkę muszkatołową, płatki czerwonej papryki (opcjonalnie), ¾ łyżeczki soli i sok z cytryny. Powoli, nie zatrzymując robota, wlej oliwę z oliwek do leja i miksuj, aż powstanie sos z małymi grudkami. W razie potrzeby zeskrob boki miski. Dodaj 2 łyżki sera i miksuj.
Krok 3
• W dużym garnku z osoloną wodą ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, dodając osobno 1/2 szklanki oliwy z oliwek.
Krok 4
• W suchym rondlu lub misce połącz makaron z sosem pesto z brokułów, dodając niewielką ilość płynu z gotowania. W razie potrzeby dodaj pozostały płyn i sól do smaku.
Krok 5
• Rozłóż makaron na talerze i posyp pozostałą 1 łyżką sera. Posiekaj pozostałe orzechy włoskie i posyp nimi wierzch. Udekoruj listkami bazylii i podawaj. Pozostałą część sos pesto z brokułów Możesz użyć go w innym przepisie.

Głosy: 7