Makaron z brokułami i kapusta włoską

Głosy: 4

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 477, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 22 G., węglowodany 70 G., błonnik 7 G., cholesterol 28 mg, sód 238 mg, cukier 0 G.

Makaron z brokułami jest bogaty w zdrowy błonnik i przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jest pełen aromatycznych ziół i sera, a kawałki włoskiej capicoli z pewnością zrobią wrażenie. Aby uzyskać wyrazisty, świeży smak, użyj kilku ziół, takich jak pietruszka, koperek, mięta, bazylia – cokolwiek masz pod ręką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 duży pęczek brokułów, podzielony na różyczki, łodygi obrane i pokrojone w cienkie plasterki
280 g makaronu fusilli (spirale)
1 łyżka oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka pokruszonej ricotty (około 110 g)
2 łyżki posiekanego świeżego koperku, mięty, bazylii, pietruszki i/lub szczypiorku
2 łyżki posiekanej zielonej cebulki
60 g cienkich plasterków szynki capicola lub coppa, pokrojonych w paski

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: brokuły kapusta, makaron spiralny fusilli, ser ricotta, Szynka Capicola, koperek, pietruszka, bazylia, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj różyczki i łodygi brokuła i gotuj, aż będą miękkie, ale nadal jasnozielone, około 3 minut. Przełóż do miski łyżką cedzakową i odstaw.
Zagotuj wodę, dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Osobno odlej 2 szklanki wody z gotowania makaronu, a pozostałą wodę wylej. Odłóż makaron na bok.

W pustym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż, aż lekko zmięknie, około 1 minuty. Dodaj łodygi brokułów, połowę różyczek i 1 szklankę wody z makaronu. Przykryj i gotuj, aż warzywa będą bardzo miękkie, około 12 minut.
Włóż makaron z powrotem do garnka z 1/2 szklanki wody. Dodaj pozostałe różyczki brokuła, połowę ricotty, zioła i dymkę; wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki, dodając więcej wody, jeśli makaron wygląda na suchy.
Na wierzch każdej porcji połóż capicolę i posyp resztą ricotty salata.

Kategorie: