Roladki z bakłażana i cukinii z serem

Głosy: 3

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Te pyszne bułeczki można podawać jako danie główne lub jako dodatek. Miętowe nuty harmonijnie komponują się z pozostałymi składnikami, dodając im świeżości. Zamiast piec, spróbuj grillować cukinię i bakłażana. Jeśli pieczesz warzywa, upewnij się, że plastry nie są zbyt cienkie, aby się nie przypaliły.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 średniej wielkości bakłażan
2 średniej wielkości cukinie
Oliwa z oliwek w sprayu do gotowania
2 łyżki sera ricotta
1,5 łyżki startego parmezanu
1/2 szklanki świeżych liści mięty, drobno posiekanych
1/2 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
2 żółtka, lekko ubite
2 ząbki czosnku, zmiażdżone na miazgę lub drobno starte
1 świeża papryczka chili, pozbawiona pestek i drobno posiekana
Drobno starta gałka muszkatołowa (zetrzyj cały orzech kilka razy)
Garść świeżych liści bazylii, porwanych ręcznie
3 szklanki sosu pomidorowego
4 łyżki (60 g) masła
1 szklanka bułki tartej panko

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, cukinia, sos pomidorowy, bułka tarta panko, ser ricotta, Ser parmezan, papryczka chili, gałka muszkatołowa, mennica, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 232°C (450°F).

Pokrój cukinię i bakłażana wzdłuż na cienkie plasterki. Spryskaj obie strony plasterków równomiernie sprayem do pieczenia i dopraw solą i pieprzem. Piecz do miękkości i zrumienienia (około 20 minut). Przed użyciem odstaw cukinię i bakłażana do ostygnięcia.

Zmniejsz temperaturę piekarnika do 190°C.
W misce połącz ricottę, 1 szklankę parmezanu, wszystko oprócz kilku łyżek mięty i pietruszki, żółtka, czosnek, chili, gałkę muszkatołową oraz szczyptę soli i pieprzu. Nałóż farsz na każdy pasek bakłażana i cukinii i zwiń. Umieść roladki w naczyniu do pieczenia, posyp odrobiną bazylii i równomiernie pokryj. pasat.

Rozpuść masło na małej patelni, zdejmij z ognia. Wymieszaj. bułka tarta panko, pozostałą 1/2 szklanki parmezanu, pietruszkę i miętę. Jeśli planujesz przygotować danie wcześniej, przechowuj bułki i panierkę w szczelnym pojemniku w lodówce lub zamrażarce. Rozprowadź nadzienie na danie.
Piec w temperaturze 190°C, gdy wszystkie składniki przejdą z lodówki do temperatury pokojowej, aż do uzyskania złotego koloru i bulgotania.

Kategorie:

przepis / Przystawki / Przystawki warzywne / Kuchnia włoska / Rachel Ray / Tydzień w jeden dzień

Podobne przepisy