Krem z kalafiora i brukselki z kawiorem z łososia
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 szklanek
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 szklanek
Przepis na kremową zupę z mlekiem, kalafiorem i brukselką. Przed podaniem kremową zupę dekoruje się świeżym tymiankiem, smażoną brukselką i kawiorem z łososia.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 30 g kawioru z łososia
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek, wędzonej
- 1 mała główka kalafiora
- Pół cebuli, grubo posiekanej
- 2 gałązki świeżego tymianku, plus 1 łyżeczka liści do dekoracji
- 1,5 litra mleka
- Sól gruba
- Oliwa z oliwek do smażenia
- 6-7 główek kapusty brukselka, rozłożyć na pojedyncze liście
- Fleur de sel lub sól morska
- 1 łyżka drobno posiekanej szczypiorek
- Grubo zmielony czarny pieprz
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, brukselka, kawior z łososia, cebula, tymianek, mleko, szczypiorek, sól kwiat soli
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść kawior w małej, niemetalowej miseczce i zalej go wędzoną oliwą z oliwek. Odstaw na chwilę.
- Podziel kalafior na różyczki i umieść w rondlu. Wlej mleko, dodaj gałązki tymianku i cebulę. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Dopraw szczyptą soli morskiej, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, aż kalafior będzie miękki. Wyjmij gałązki tymianku. Przełóż kalafior do blendera i zmiksuj na gładki mus. Dodaj szczyptę soli do smaku.
- Wlej oliwę z oliwek do małego rondla i rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Smaż brukselkę przez 30-40 sekund, aż się zarumieni. Odsącz brukselkę na ręcznikach papierowych i dopraw solą morską.
- Do podania użyj płytkich miseczek, małych szklanek lub kubków do kawy. Nalej zupę kalafiorową i udekoruj smażoną brukselką oraz łyżką wędzonego kawioru. Posyp dymką, gałązką tymianku i dopraw solą morską oraz mielonym czarnym pieprzem. Skrop odrobiną wędzonej oliwy z oliwek.
Kategorie:
Podobne przepisy
