Makaron penne z serem treviso i serem kozim

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6

Włoska sałatka Treviso to łagodniejsza odmiana radicchio, szeroko stosowana w sałatkach i makaronach kuchni śródziemnomorskiej. Nadaje potrawom przyjemny, pikantny smak i zdrowy błonnik. W tym włoskim przepisie na makaron Treviso jest podsmażane w lekkim sosie ze świeżym szpinakiem, a ocet balsamiczny, ostra papryka i parmezan dodają mu bogactwa i złożoności. Podawaj makaron penne z Treviso, posypany pokruszonym serem kozim i świeżą bazylią.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g makaronu penne (piórka)
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1 ząbek czosnku, przekrojony na pół
450 g sałaty Treviso lub radicchio, posiekanej (około 4 szklanek)
3 szklanki szczelnie upakowanego młodego szpinaku (80 g)
0,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
1/4 szklanki octu balsamicznego
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżka grubej soli + więcej do smaku
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1,5 łyżki startego parmezanu
1,5 szklanki (300 g) pokruszonego sera koziego
0,5 szklanki liści bazylii, porwanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, czosnek, sałatka, radicchio, szpinak, bulion, ocet balsamiczny, sok z cytryny, płatki czerwonej papryki, Ser parmezan, ser kozi, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody na dużym ogniu. Dodaj makaron i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż będzie al dente, przez 8-10 minut. Odcedź i odstaw około 1 szklanki wody z gotowania.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni o średnicy 25 cm na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny i złoty, około 1 minuty. Zdejmij z ognia i wyrzuć.

Dodaj do patelni sos treviso, szpinak, bulion drobiowy, ocet balsamiczny, sok z cytryny, 1 łyżkę soli i płatki czerwonej papryki. Smaż, aż sos treviso i szpinak zwiędną, około 6-8 minut.
Dodaj ugotowany makaron i parmezan. Dobrze wymieszaj i rozcieńcz sos odrobiną wody z makaronu, jeśli jest za gęsty. Dopraw solą do smaku.
Rozłóż penne na talerze. Przed podaniem posyp każdą porcję pokruszonym serem kozim i udekoruj bazylią.

Kategorie:

przepis / Proste przepisy na makaron / Patelnia / Dania jesienne / Dania zimowe / Kolacja / 8 marca / Dania główne / Makaron / Jaja i produkty mleczne / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy