Makaron penne z sosem bakłażanowym

Głosy: 4

Zdjęcie dania: Justin Walker

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Makaron penne z sosem bakłażanowym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

340 g makaronu penne rigate lub innego krótkiego makaronu
1/2 łyżki sera ricotta
2 małe bakłażany (ok. 450 g), pokrojone w kostkę o boku 2 cm.
800 g konserwy w całości pomidory śliwkowe, zmiażdżone ręcznie
1/2 łyżeczki soli i więcej do gotowania makaronu
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin, plus trochę więcej do skropienia
Świeżo zmielony pieprz
5 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 szklanki świeżej bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, bakłażany, pomidory śliwkowe, czosnek, oregano, bazylia, ser ricotta

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź całą wodę, pozostawiając tylko pół szklanki.
W międzyczasie rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu.

Dodaj połowę bakłażana, dopraw solą i pieprzem i smaż przez 4 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż będzie złoty i miękki. Przełóż na talerz łyżką cedzakową. Pozostały bakłażan usmaż w ten sam sposób, dodając na patelnię kolejną łyżkę oliwy z oliwek.

Dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy i czosnek do patelni. Zmniejsz ogień do średniego i smaż przez 3 minuty, mieszając, aż czosnek się zarumieni.

Dodaj pomidory, oregano, sól i odrobinę pieprzu. Gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
Dodaj makaron, bakłażana i odłożoną wodę z makaronu do garnka. Smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Przed podaniem posypać danie ricottą i bazylią, skropić oliwą z oliwek.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Makaron / Food Network - przepisy

Podobne przepisy