Duszone udka z kurczaka z dynią piżmową
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 540, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 62 G., węglowodany 28 G., błonnik 4 G., cholesterol 280 mg, sód 435 mg, cukier 15 G.
Kalorie 540, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 62 G., węglowodany 28 G., błonnik 4 G., cholesterol 280 mg, sód 435 mg, cukier 15 G.
Kurczak duszony z dynią w aromatycznych przyprawach to sycące, rozgrzewające danie pełne jesiennych smaków. Udka kurczaka bez skóry używane są do unikania nadmiaru tłuszczu w gulaszu. Smaż je na patelni, aż będą chrupiące, a następnie duś w bulionie drobiowym wraz z osobno pieczoną dynią piżmową, cebulą, kurkumą, laskami cynamonu i rodzynkami. Przyprawy te doskonale uzupełniają słodki smak dyni, a sok z cytryny równoważy go kwaskowatością. Podawaj kurczaka z warzywami i bulionem, udekorowanego świeżą, aromatyczną kolendrą.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 udek kurczaka z kością i bez skóry
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 3 szklanki obranej i pokrojonej w kostkę dyni piżmowej (ok. 340 g)
- 1 duża słodka cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1 mała laska cynamonu
- 1/3 szklanki złotych rodzynek
- 2 szerokie paski skórki cytrynowej + sok z 1 cytryny
- 1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
- Świeża kolendra do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, dynia piżmowa, słodka cebula, czosnek, kurkuma, cynamon, rodzynek, cytrynowy, bulion, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, aż się zrumieni, 4-5 minut z każdej strony. Przełóż na talerz.
- Dodaj dynię i cebulę do patelni i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, około 3 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż zmięknie, około 30 sekund. Dodaj kurkumę, laskę cynamonu i rodzynki i mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
- Dodaj skórkę z cytryny i bulion drobiowy do rondla i doprowadź do wrzenia. Włóż kurczaka z powrotem do rondla i zmniejsz ogień; przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany, 10-12 minut.
- Rozłóż kurczaka na talerze. Wymieszaj sok z cytryny z bulionem i dopraw solą i pieprzem do smaku. Ułóż warzywa i bulion na kurczaku i posyp kolendrą.
Kategorie:
Podobne przepisy
