Kurczak w glazurze morelowej z pasternakiem i suszonymi owocami
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 757, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 38 G., węglowodany 71 G., błonnik 6 G., cholesterol 158 mg, sód 464 mg, cukier 0 G.
Kalorie 757, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 38 G., węglowodany 71 G., błonnik 6 G., cholesterol 158 mg, sód 464 mg, cukier 0 G.
To danie to idealne połączenie warzyw, mięsa i suszonych owoców. Smak jest wielowymiarowy, słodko-pikantny – idealny na weekendowy obiad. Kurczak i dodatek warzywny są gotowane na jednej patelni, najpierw na kuchence, a następnie pieczone w piekarniku. Wybierz więc odpowiednią patelnię żaroodporną. Glazura do ud kurczaka jest przygotowywana z dżemu morelowego, musztardy, imbiru i kminu. Po upieczeniu zamienia się w pyszną, lepką skórkę z wytrawnymi nutami. Dodatek warzywny zawiera pasternak i szalotkę – zdrowszą alternatywę dla tradycyjnych ziemniaków.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 średnich udek kurczaka z kością i skórą
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 6 średnich szalotek
- 4 średnie pasternaki, obrane i pokrojone na kawałki o długości 2,5 cm
- 1/3 szklanki dżemu morelowego
- 2 łyżki musztardy ziarnistej
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 0,5 szklanki suszonych śliwek bez pestek, grubo posiekanych
- 0,5 łyżki suszonych moreli, grubo posiekanych
- 1 łyżka octu jabłkowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, suszone śliwki, suszone morele, korzeń pasternaku, Dżem morelowy, musztarda pełnoziarnista, mielony imbir, kminek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ustaw piekarnik na środkowej półce i rozgrzej do 220°C (425°F). Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni nadającej się do piekarnika na dużym ogniu. Dodaj szalotkę i pasternak i smaż na złoty kolor, potrząsając patelnią, przez 2 minuty.
- W misce połącz dżem morelowy, musztardę, imbir i kmin. Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem, a następnie polej glazurą morelową.
- Rozrzuć suszone owoce na patelni. Połóż kurczaka na wierzchu, skórą do góry. Dodaj 1/4 szklanki wody i doprowadź do wrzenia. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 6 minut, aż kurczak i warzywa będą miękkie i złociste. Następnie zdejmij pokrywkę i włóż patelnię do piekarnika. Piecz, aż kurczak i warzywa będą miękkie i złociste, przez 20–25 minut.
- Przesuń kurczaka na boki patelni i wmieszaj ocet do soków na dnie patelni (jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj do 2 łyżek wody). Podawaj prosto z patelni.
Kategorie:
Podobne przepisy
