Burgery typu slider z wieprzowiną duszoną w piwie

Głosy: 6

Jak zrobić burgery slider z wieprzowiny duszonej w piwie

Zdjęcie dania: Karol Masters

Wieprzowinę naciera się aromatycznymi przyprawami i dusi w piwie w piekarniku pod folią, a następnie dzieli na długie paski. Bułki przecina się, a dolne połówki opieka. Następnie wieprzowinę układa się na dolnych bułkach, polewa sosem pomidorowym, posypuje mieszanką poszatkowanej kapusty, marchewki i cebuli, a na wierzchu umieszcza górne bułki.

Czas: 5 godzin 25 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 mini burgerów

Przepis na mini burgery z szarpaną wieprzowiną i mieszanką sałat.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do wieprzowiny:

1350 g karkówki lub łopatki wieprzowej, pieczonej w całości
1,5 łyżki wędzonej papryki
1 łyżka czosnku w proszku
1 łyżeczka czerwonego pieprzu cayenne
1,5 łyżeczki brązowego cukru
1,5 łyżeczki zmielonych nasion selera z solą
1,5 łyżeczki proszku musztardowego
Sól gruba
750 ml piwa
16 małych bułek do hamburgerów, przekrojonych i podpieczonych
Sałatka z kapusty (poszatkowana kapusta, marchewka i cebula)

Do sosu:

1,5 szklanki octu jabłkowego
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
1 mała zielona papryczka chili, przekrojona wzdłuż na pół (usuń pestki, aby zmniejszyć ostrość)
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka musztardy Dijon
Sól gruba

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, piwo jasne, bułki do hamburgerów, papryka, proszek czosnkowy, mielony pieprz cayenne, brązowy cukier, sól selerowa, proszek musztardowy, biała kapusta, marchew, cebula, czosnek, papryczka chili, koncentrat pomidorowy, Musztarda Dijon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 110 stopni Celsjusza (250 stopni Fahrenheita). Połóż wieprzowinę na desce do krojenia i zrób kratkę. Każde nacięcie powinno mieć około 2 cm głębokości i 2,5 cm otworów.
Przygotuj mieszankę do marynowania mięsa: W małej misce wymieszaj paprykę, czosnek w proszku, Papryka ostra, brązowy cukier, sól selerowa, proszek musztardowy i 1,5 łyżeczki soli. Natrzyj mięso powstałą mieszanką.

Ułóż wieprzowinę w naczyniu żaroodpornym i zalej piwem. Przykryj folią i piecz przez 3 godziny. Sprawdzaj mięso okresowo, obracając je co godzinę.
Zdejmij folię i piecz przez kolejne 1,5 godziny, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 87 stopni Celsjusza (185 stopni Fahrenheita). Wyjmij mięso z piekarnika, luźno przykryj folią i odstaw na 30 minut.
Podczas tego maratonu kulinarnego przygotuj sos: W małym rondlu wymieszaj ocet, czosnek, papryczkę chili, brązowy cukier, koncentrat pomidorowy, musztardę Dijon i 1 1/2 łyżeczki soli, doprowadź do wrzenia i dopraw do smaku.

Jeśli wszystko jest w porządku, sos jest gotowy. Usuń papryczkę chili. Po ostygnięciu sosu zaleca się przelanie go do specjalnej butelki, aby ułatwić jego użycie.
Za pomocą dwóch widelców rozdrobnij wieprzowinę na długie paski. Odetnij nadmiar tłuszczu i nieapetyczne kawałki. Wymieszaj wieprzowinę z sokami pozostałymi na patelni po upieczeniu i dopraw solą do smaku.
Połóż wieprzowinę na bułkach, polej sosem i przykryj surówką.

Możesz też gotować kanapka z wieprzowiną w wolnowarze.