Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 mini kanapek

Te wegańskie kanapki to wariacja na temat tradycyjnych burgerów z szarpanej wieprzowiny. Zaspokoją nawet miłośników mięsa szukających czegoś nowego. Zamiast wieprzowiny, farsz składa się z cienko pokrojonych pieczarek portobello, najsmaczniejszych i najmięsistszych z rodziny pieczarek. Pieczarki marynowane są w mieszance melasy i ziół, a następnie pieczone w piekarniku, nadając im subtelny smak grilla. Podawaj je w mini bułeczkach mini slider, polane surówką coleslaw w kremowym wegańskim sosie. Te małe kanapki slider to świetna przekąska na domowe przyjęcia.

Składniki:

Szarpana wieprzowina

• 450 g pieczarek portobello, umytych i pokrojonych w cienkie plasterki (grubość ok. 0,3 cm)
• 6 łyżek oleju roślinnego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka melasy
• 1 łyżka stołowa brązowego cukru
• 3/4 łyżeczki wędzonej papryki
• 0,5 łyżeczki czosnku w proszku

surówka z kapusty

• 1 szklanka drobno poszatkowanej białej kapusty
• 0,5 szklanki startej marchewki
• 1/4 szklanki wegańskiego majonezu
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 0,5 łyżeczki nasion selera
• Szczypta cukru

Kanapki

• 12 wegańskich bułek typu slider
• Kiszone ogórki w plasterkach, ostry sos i inne dodatki według własnego wyboru

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

pieczarki portobello, melasa, nasiona selera, proszek czosnkowy, papryka, biała kapusta

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F). Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym, a trzecią blachę lub patelnię ręcznikami papierowymi. Nasmaruj każdą blachę wyłożoną papierem pergaminowym około 1 łyżką oleju roślinnego. Ułóż plasterki pieczarek w jednej warstwie, bardzo blisko siebie, na papierze pergaminowym i lekko posmaruj pozostałym olejem roślinnym.
Krok 2
• Szarpana wieprzowina:
  
  Piecz pieczarki, aż lekko zmiękną i ściemnieją, przez 25–30 minut. Następnie przewróć je, obróć blachy i piecz dalej, aż pieczarki będą złocistobrązowe, a brzegi chrupiące, przez 30–35 minut. Wyjmij z piekarnika i przełóż na blachę wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu na kilka minut. Pozostaw piekarnik włączony.
Krok 3
• W dużej misce połącz sos sojowy, melasę, brązowy cukier, paprykę i czosnek granulowany. Delikatnie wymieszaj pieczarki z marynatą, aby równomiernie je pokryć. Możesz to zrobić partiami. Przełóż zamarynowane pieczarki z powrotem na blachę do pieczenia, układając je w jednej warstwie. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku i wstaw z powrotem do piekarnika. Piecz, aż będą chrupiące, około 5 minut.
Krok 4
• surówka z kapusty:
  
  W międzyczasie wymieszaj kapustę i marchewkę w dużej misce i odstaw. W małej misce połącz majonez, ocet, nasiona selera i cukier. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Polej kapustę i marchewkę dressingiem i wymieszaj. W razie potrzeby dodaj więcej cukru, soli lub czarnego pieprzu. Przechowuj w lodówce do momentu podania.
Krok 5
• Przekrój bułki na pół w poziomie. Połóż pieczarki na dolnej połowie bułki i przykryj surówką. Dodaj dowolne dodatki i przykryj górną połówką bułki.

Głosy: 1