Kanapki z wieprzowiną w sosie słodko-kwaśnym

Głosy: 1

Jak zrobić kanapki slider z wieprzowiną w sosie słodko-kwaśnym

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 mini kanapek

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 271, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 15 G., węglowodany 38 G., błonnik 2 G., cholesterol 26 mg, sód 897 mg, cukier 9 G.

Te małe kanapki typu slider idealnie nadają się na przekąskę. Pomimo niewielkich rozmiarów, te slidery są pełne smaku i smaku. Te inspirowane kuchnią azjatycką kanapki zawierają delikatną polędwiczkę wieprzową i surówkę coleslaw. Przed pieczeniem polędwiczka wieprzowa marynowana jest przez kilka godzin w słodko-kwaśnej marynacie. Dzięki temu polędwiczka nabiera smaku i staje się wyjątkowo soczysta, a pozostała marynata tworzy bogaty azjatycki sos. Nałóż medaliony wieprzowe, sos i surówkę coleslaw na małe bułeczki hawajskie i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

surówka z kapusty

1,5 szklanki bardzo drobno poszatkowanej białej kapusty (około ćwierć główki)
1,5 szklanki bardzo drobno poszatkowanej czerwonej kapusty (około ćwierć główki)
2 łyżki octu ryżowego z przyprawami
1 łyżeczka oleju sezamowego
1/4 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki (około 1/2 szklanki)

Wieprzowina

0,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
0,5 szklanki sosu sojowego
1/4 szklanki brązowego cukru
2,5 łyżki stołowej octu ryżowego z przyprawami
2 łyżki oleju sezamowego
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
2,5 cm korzenia imbiru, obranego i drobno posiekanego
Skórka z 1 dużej pomarańczy
1 polędwiczka wieprzowa o masie 450-600 g, oczyszczona z tłuszczu
2 łyżeczki maranty
10-12 małych hawajskich bułeczek słodkich, przekrojonych na pół w poziomie

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Bułki hawajskie, polędwica wieprzowa, czerwona kapusta, Sok pomarańczowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, korzeń imbiru

Przygotowanie potrawy według przepisu:

surówka z kapusty:

W średniej misce wymieszaj czerwoną i białą kapustę, ocet, olej sezamowy, sól, czarny pieprz i dymkę. Przykryj i wstaw do lodówki na czas przygotowywania wieprzowiny.
Wieprzowina:

W średniej misce połącz sok pomarańczowy, sos sojowy, brązowy cukier, ocet, olej sezamowy, czarny pieprz, czosnek, imbir i skórkę pomarańczową. Dodaj wieprzowinę i obróć, aby pokryła się marynatą. Schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę, od czasu do czasu obracając.

Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Wyjmij wieprzowinę z marynaty. Nie wylewaj marynaty. Umieść polędwicę na grubej blasze do pieczenia z nieprzywierającą powłoką i piecz, aż termometr wbity w środek wieprzowiny wskaże temperaturę 63°C (145°F), przez 25–30 minut. Wyjmij wieprzowinę z piekarnika i odstaw na 5–10 minut.
Wlej marynatę do średniego rondla o grubym dnie i wmieszaj mąkę z maranty. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, około 3-4 minut. Zdejmij sos z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Przenieś wieprzowinę na blat roboczy i pokrój ją w poprzek na plastry o grubości 0,5-0,8 cm. Ułóż plastry wieprzowiny na dolnych połówkach bułek. Polej sosem i surówką coleslaw. Przykryj górnymi połówkami bułek i podawaj.