Kieszenie taco

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 kieszeni

Przygotuj niekonwencjonalne i niepowtarzalne tacos w formie zamkniętych, przypominających ciasto kieszonek wypełnionych nadzieniem. Kieszonki z pszennych tortilli są wypełnione dwoma pysznymi (i łatwymi w przygotowaniu) nadzieniami i pieczone do uzyskania złocistego i chrupiącego koloru. Nadzienie z kurczaka jest pełne smaku dzięki marynowaniu kurczaka w salsie verde, a nadzienie z ciecierzycy, ugotowane w przyprawie do taco, stanowi doskonały zamiennik mięsa. Do każdego nadzienia dodajemy pieczoną paprykę i cebulę, aby uzyskać smak fajitas. Zanurz kieszonki w tradycyjnych sosach do tacos (guacamole, śmietana, ostry sos) i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 pierś z kurczaka (220 - 280 g) przekrojona na pół w poziomie i pokrojona w cienkie paski
1/2 szklanki salsy verde + dodatkowa ilość do podania, np. Good & Gather
1 puszka (425 g) ciecierzycy konserwowej, wypłukanej
1 saszetka (30 g) przyprawa do taco
2 łyżki oleju roślinnego
1 słodka czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 biała cebula, pokrojona w kostkę
1 szklanka startej mieszanki serów meksykańskich (110 g)
0,5 szklanki luźno upakowanych liści kolendry, posiekanych
1/4 szklanki marynowanych krążków jalapeño, posiekanych
1 małe awokado pokrojone w kostkę
1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
6 tortilli pszennych o średnicy 20 cm.
Śmietana, guacamole, ostry sos i ćwiartki limonki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, sos salsa, ciecierzyca, słodka papryka, papryczka jalapeno, Awokado, przyprawa do taco, Ser z Oaxaca

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce wymieszaj kurczaka z salsą. Przykryj i odstaw do lodówki na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Spryskaj obficie blachę do pieczenia sprayem do pieczenia i odstaw.

W średnim rondlu połącz ciecierzycę, przyprawę do taco i ¾ szklanki wody. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 3 minut. Zdejmij z ognia i rozgnieć około połowę ciecierzycy grzbietem łyżki; odstaw na bok.
Na średniej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu, aż się zarumieni. Dodaj paprykę i cebulę, dopraw szczyptą soli i smaż, często mieszając i zmniejszając ogień w razie potrzeby, aby zapobiec przypaleniu, aż warzywa zmiękną, około 6 minut.
Przełóż mieszankę warzyw na talerz i ponownie rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego do patelni i podgrzewaj, aż się zarumieni. Dodaj kurczaka i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż będzie ugotowany, około 5 minut.
Zdejmij kurczaka z ognia i dodaj ser oraz połowę mieszanki warzywnej. Pozostałą mieszankę warzywną wymieszaj z ciecierzycą, kolendrą, jalapeño i awokado. Spróbuj obu mieszanek i w razie potrzeby dopraw solą.
W małej misce wymieszaj mąkę z 3 łyżkami wody, aby utworzyć kleistą pastę, dodając w razie potrzeby więcej wody. Przekrój tortille na pół i przykryj je wilgotnym ręcznikiem. Grzbietem łyżki rozprowadź pastę z mąki wzdłuż przeciętego brzegu połówki tortilli. Złóż przeciwległe końce tortilli lekko jeden na drugi, tworząc stożek. Dokładnie zamknij łączenie. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i powtórz z pozostałymi tortillami.
Napełnij rożek 1/3 szklanki mieszanki z kurczakiem. Posmaruj górny brzeg mieszanką mąki, a następnie zlep oba brzegi, aby uszczelnić nadzienie w kieszonce. Połóż szwem do dołu na przygotowanej blasze do pieczenia i powtórz z pozostałymi rożkami tortilli, mieszanką z kurczakiem i mieszanką z ciecierzycy. Powinno powstać 6 kieszonek z każdej porcji nadzienia.
Lekko spryskaj kieszonki sprayem do pieczenia. Piecz, obracając je w połowie pieczenia, aż będą złocistobrązowe, a nadzienie będzie ciepłe, przez 15–20 minut. Podawaj kieszonki z kwaśną śmietaną, guacamole, ostrym sosem, ćwiartkami limonki i salsą.