Tacos z kurczakiem generała Tso

Głosy: 5

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Tacos Tex-Mex z azjatyckim nadzieniem to połączenie, które urzeka nieoczekiwanym, bogatym smakiem, imponującą prezentacją i łatwością przygotowania. Wszystkie składniki tych tacos – nadzienie z kurczaka, surówka coleslaw i sos śmietanowy – są przygotowywane w azjatyckim stylu, inspirowanym chińsko-amerykańskim daniem „General Tso's Chicken”, gdzie smażone kawałki kurczaka podawane są w słodko-pikantnym, lepkim sosie. Ten przepis eliminuje potrzebę smażenia kurczaka; jest o wiele prostszy: użyj kurczaka z rożna, rozdrobnij go i wymieszaj z azjatyckim sosem. Nadziewane tacos posypuje się startym serem, zapieka do roztopienia sera i podaje z surówką coleslaw.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka z kapusty

2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki posiekanego marynowanego imbiru + 1 łyżka płynu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
6 szklanek drobno poszatkowanej białej kapusty
0,5 szklanki świeżych liści kolendry
4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
1 papryka Fresno, przekrojona na pół i pozbawiona pestek

Śmietana

3/4 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżeczki ostrej pasty czosnkowej
Sok z 2 limonek

Taco

1/4 szklanki sosu hoisin
1/4 szklanki dżemu morelowego
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka pasty chili z czosnkiem
1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
2 łyżeczki startego świeżego imbiru
3 łyżki posiekanej grillowany kurczak bez skóry
10 kieszonek taco
1,5 szklanki startego sera pepper jack

Do podania

Kliny limonkowe
Świeże liście kolendry
Biały sezam
Czarne nasiona sezamu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, grillowany kurczak, biała kapusta, Pieprz Fresno, wapno, olej sezamowy, czosnek, zielona cebula, korzeń imbiru, ser pepper jack, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Sałatka z kapusty:

W dużej misce połącz ocet ryżowy, marynowany imbir, płyn imbirowy, sos sojowy i olej sezamowy. Dodaj kapustę, kolendrę, dymkę i chili i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą wedle uznania. Schłodź w lodówce na czas przygotowywania tacos.

Śmietana:

W małej misce połącz śmietanę, pastę chili z czosnkiem i sok z limonki, dopraw solą. Schłodź w lodówce na czas przygotowywania tacos.

Taco:

W dużej misce połącz sos hoisin, dżem morelowy, ocet ryżowy, sos sojowy, pastę chili z czosnkiem, olej sezamowy i imbir. Odłóż około jednej trzeciej sosu do małej miski. Dodaj kurczaka do dużej miski i wymieszaj, aby pokryć sosem.
Ułóż kieszonki taco w naczyniu do pieczenia o wymiarach 23x33 cm. Napełnij farszem z kurczaka. Posyp startym serem. Piecz, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać, przez 8-10 minut.
Na wierzchu ułóż kapustę i śmietanę, podawaj z ćwiartkami limonki, liśćmi kolendry, białym i czarnym sezamem oraz resztą sosu.