Trufle z rodzynkami i rumem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 35 - 40 trufli
Złożoność: łatwo
Ilość: 35 - 40 trufli
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 16 porcji
Kalorie 290, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 4 G., węglowodany 28 G., błonnik 2 G., cholesterol 23 mg, sód 39 mg, cukier 25 G.
Wielkość porcji: 1 z 16 porcji
Kalorie 290, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 4 G., węglowodany 28 G., błonnik 2 G., cholesterol 23 mg, sód 39 mg, cukier 25 G.
Na kolejną uroczystość przygotuj te wykwintne trufle z mlecznej czekolady z rodzynkami nasączonymi ciemnym rumem. Twoi goście będą zachwyceni tymi ręcznie robionymi czekoladkami, zwłaszcza o tak wyjątkowym, wyrafinowanym smaku. Zacznij przygotowywać czekoladki dzień wcześniej, aby czekolada miała czas na dokładne zastygnięcie przez noc, co ułatwi formowanie trufli. Oblej każdą czekoladkę temperowaną czekoladą. Nie martw się, że nie będą idealne. Polewa na truflach będzie nierówna i będzie się nieznacznie różnić od każdej, ale to właśnie piękno domowych czekoladek!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżka niesolonego masła
- 730 g mlecznej czekolady, posiekanej i podzielonej
- 40 g rodzynek (około 2 łyżek stołowych)
- 1/4 szklanki ciemnego rumu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czekolada mleczna, trufle, krem, rodzynek, rum
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W żaroodpornej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą podgrzej śmietankę, aż będzie gorąca w dotyku, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Wyłącz ogień. Dodaj masło i 350 g czekolady do miski ze śmietanką. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści.
- W międzyczasie drobno posiekaj rodzynki i połącz je z rumem w małej miseczce. Wymieszaj mieszankę rodzynek z rumem z roztopioną czekoladą, przykryj folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej na 6 godzin lub na całą noc.
- Następnego dnia, używając bardzo małej łyżki do lodów (o średnicy 4 cm) lub dwóch łyżeczek, nabieraj masę i formuj kulki. Ułóż je na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
- Gdy czekolada ostygnie, wsyp 280 g pozostałej czekolady do małej szklanej miski i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na dużej mocy przez dokładnie 20 sekund.
- Wymieszaj czekoladę i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 20 sekund, ciągle mieszając, aż będzie gładka i lśniąca. Zajmie to 5 lub 6 20-sekundowych cykli, w zależności od mocy kuchenki mikrofalowej.
- Dodaj pozostałe 110 g czekolady i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Czekolada powinna mieć temperaturę od 29°C do 32°C. Jeśli jest za zimna, podgrzej ją lekko w mikrofalówce. Mieszanina powinna być płynna.
- Umieść ostudzoną kulkę w jednej łyżce, a ciepłą czekoladę w drugiej, a następnie obtocz je w ciepłej czekoladzie, aż ostudzona kulka będzie cała pokryta czekoladą (nie zanurzaj kulek w czekoladzie, bo ostygną!).
- Przełóż obtoczoną truflę z powrotem na papier pergaminowy. Kontynuuj obtaczanie kulek mleczną czekoladą. Pozostaw w temperaturze pokojowej, aby czekolada zastygła. Podawaj trufle w temperaturze pokojowej.
Kategorie:
Podobne przepisy
