Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Twoje śniadanie z bekonem i jajkiem zmieni się w wyrafinowane danie restauracyjne, jeśli zastąpisz zwykłą jajecznicę jajkami w koszulkach. Jeśli myślisz, że to coś, co potrafi tylko doświadczony kucharz, zdziwisz się, jakie to proste. Kluczem jest pewność siebie i zaopatrzenie się w świeże jajka. Ułóż jajka w koszulkach na sałatce frisee z chrupiącym bekonem i dressingiem francuskim i podawaj na śniadanie lub jako przystawkę, jak zaawansowaną sałatkę.

Składniki:

• 8 łyżek sałaty frysee
• 4 plasterki tłustego boczku pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki posiekanej szalotki
• Oliwa z oliwek, w razie potrzeby
• 1/4 szklanki czerwonego octu winnego + dodatkowa ilość do gotowania jajek, opcjonalnie
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 4 jajka
• 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

sałatka fryzowana, szczypiorek, szalotki, ocet winny, Musztarda Dijon, jajka, boczek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Na średniej patelni, na średnim ogniu, smaż boczek, aż będzie chrupiący. Łyżką cedzakową przełóż go na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Wyłącz ogień i wymieszaj szalotkę z wytopionym tłuszczem. Na patelni powinno pozostać około 1/4 szklanki tłuszczu z boczku. Jeśli zostanie mniej, dodaj trochę oliwy z oliwek extra virgin.
Krok 2
• W małej misce połącz ocet i musztardę Dijon. Dodaj cebulę i tłuszcz, wymieszaj trzepaczką. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 3
• Jajka w koszulceNa patelnię z nieprzywierającą powłoką wlej około 5 cm wody i zagotuj na średnim ogniu; dodaj odrobinę octu, jeśli używasz. Wbij jajka, ostrożnie wrzucając je pojedynczo do wody, i smaż, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną miękkie, przez 3-4 minuty. Wyjmij jajka łyżką cedzakową i osusz ręcznikiem papierowym.
Krok 4
• W dużej misce sałatkowej połącz sałatę frisee z dressingiem i boczkiem. Rozłóż sałatkę na 4 talerze, na wierzchu umieść jajko i posyp szczypiorkiem.

Głosy: 1

Autor przepisu - Katie Lee jest amerykańską autorką książek kulinarnych i telewizyjną krytyczką kulinarną.