Taquitos z kurczakiem w sosie ranczerskim

Głosy: 1

Jak zrobić taquitos z kurczaka z sosem ranch

Czas: 50 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 18 taquitos

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 20
Kalorie 352, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 11 G., węglowodany 12 G., błonnik 2 G., cholesterol 50 mg, sód 284 mg, cukier 1 G.

Na kolejnym przyjęciu w domu zachwyć gości tą meksykańską przystawką. Taquitos to chrupiące rurki z tortilli wypełnione mięsem. Ten przepis wykorzystuje kurczaka w bogatym sosie pomidorowym. Zawiń je w małe tortille kukurydziane i smaż w głębokim tłuszczu, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron. Taquitos są niezwykle soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz, a tradycyjne meksykańskie przyprawy – chili w proszku, kmin rzymski i sok z limonki – nadają im fantastyczny smak. Do podania przygotuj specjalny sos śmietanowo-ranchowy ze świeżymi ziołami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kurczak

2 łyżki oliwy z oliwek
700 g udek kurczaka bez skóry i kości
1 łyżka posiekanego czosnku
1 mała cebula, pokrojona w cienkie plasterki
2 łyżki stołowe proszek chili ancho
1 łyżka stołowa mielonego kminku
1 łyżeczka grubej soli
1 puszka (220 g) sosu pomidorowego
Sok z 1 limonki

Sos śmietanowo-ranchowy

1 szklanka kwaśnej śmietany
0,5 szklanki majonezu
3 łyżki mleka
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry + dodatkowa do podania
1 łyżka posiekanego świeżego koperku
0,5 łyżeczki proszku chili ancho
1 ząbek czosnku, starty
Trochę ostrego sosu
Szczypta grubej soli

Takito

Olej roślinny do smażenia
1,5 szklanki startego sera Colby-Jack
18 małych tortilli kukurydzianych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, czosnek, cebula, przyprawa chili, kminek, sos pomidorowy, sok z limonki, śmietana, majonez, mleko, kolendra, koperek, ostry sos, Ser Colby, tortilla

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Kurczak:

Rozgrzej oliwę z oliwek na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż kurczaka, aż się dobrze zrumieni, 1-2 minuty z każdej strony; odstaw. Dodaj czosnek i cebulę na patelnię i smaż krótko. Dodaj chili w proszku, kmin rzymski, sól, sos pomidorowy i 2/3 szklanki wody, a następnie przełóż kurczaka z powrotem na patelnię. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż sos odparuje o połowę, przez 12-15 minut.
Sos śmietanowy:

W międzyczasie w misce połącz śmietanę, majonez, mleko, kolendrę, koperek, chili w proszku, czosnek, ostry sos i sól do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj i schłódź w lodówce do momentu podania.

Gdy sos w garnku zgęstnieje, łyżką cedzakową przełóż kurczaka na deskę do krojenia. Rozdrobnij udka dwoma widelcami, a następnie przełóż kurczaka z powrotem na garnek i dokładnie wymieszaj. Dodaj sok z limonki i dopraw sos solą, jeśli to konieczne. Odstaw na bok i pozwól mu lekko ostygnąć, 10-12 minut.
Taquitos:

Napełnij duży kocioł do połowy olejem roślinnym i rozgrzej go do 190°C.
Wymieszaj schłodzonego kurczaka z serem Colby-Jack. Podziel farsz na tortille, a następnie ciasno zwiń je w rulon i spięt wykałaczkami.
Wrzucaj taquitos, po kilka na raz, na gorący olej i smaż na złoty kolor, 2-3 minuty na porcję. Przełóż usmażone taquitos na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi i powtórz z pozostałymi taquitos. Wyjmij wykałaczki i podawaj z sosem śmietanowo-ranch.