Grillowany stek wołowy z sosem chimichurri

Głosy: 2

Zdjęcie dania: Paweł Sirisaly

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Prosty przepis na grillowany stek wołowy. Stek podawany jest z latynoamerykańskim sosem chimichurri z puree z kolendry, pietruszki i cebuli, z dodatkiem oliwy z oliwek, soku z cytryny, octu i czosnku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do steka:

2 steki z górnej części wołowiny, każdy o wadze 220-340 g
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
2 łyżki oleju roślinnego

Do sosu:

1/2 szklanki świeżych liści kolendry, grubo posiekanych
1/2 szklanki świeżych liści pietruszki, grubo posiekanych
1 łyżka drobno posiekanej cebuli
Sok z 1/2 cytryny
2 łyżki białego octu winnego
1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub zmiażdżony przez praskę
Szczypta płatków ostrej czerwonej papryki
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
1/3 szklanki oliwy z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, cebula, czosnek, pietruszka, kolendra, sok z cytryny, ocet winny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj steki: Połóż steki na desce do krojenia i pokrój je w poprzek na cztery równe kawałki. Użyj noża, aby zaokrąglić ostre krawędzie, aby uzyskać schludniejszy wygląd. Osusz steki ręcznikami papierowymi, a następnie dopraw 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Pozostaw je na 15–30 minut, aż osiągną temperaturę pokojową.
W międzyczasie przygotuj sos chimichurri. (Sos latynoamerykański do grillowanego mięsa): W misce lub robocie kuchennym połącz kolendrę, pietruszkę, cebulę, sok z cytryny, ocet, czosnek, płatki czerwonej papryki, 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki pieprzu i miksuj pulsacyjnie, aż do uzyskania drobnej konsystencji. Powoli wlej oliwę z oliwek i miksuj pulsacyjnie przez kolejne 4 sekundy, aż sos będzie prawie gładki. Przelej sos do małej miski i odstaw.

Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Posmaruj obie strony każdego steka olejem roślinnym, a następnie smaż bez mieszania przez 3-5 minut, aż stek będzie przypieczony. Odwróć i kontynuuj grillowanie, aż stek będzie średnio wysmażony. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 52°C (125°F). Przełóż na talerze i odstaw na 5 minut. Podawaj z sosem chimichurri.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Mięso / Grill, barbecue / Grillowane steki / Mięso z grilla / / Melissa d'Arabian

Podobne przepisy