Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 48

Każdy, kto kiedykolwiek był w Nowym Jorku, próbował ich firmowych bajgli z makiem, sezamem, solą, suszoną cebulą i czosnkiem. Te chrupiące pieczywo smakuje dokładnie tak samo, jest absolutnie niesamowite! Można je upiec wcześniej i przechowywać do dwóch tygodni. Świetnie prezentują się również w woreczkach celofanowych przewiązanych wstążkami, jeśli zdecydujesz się je podarować komuś w prezencie.

Składniki:

Chrupki

• 2 szklanki mąki najwyższej jakości + dodatkowa ilość do podsypania
• 2 szklanki mąki żytniej
• 1 łyżka ciemnego brązowego cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 110 g roztopionego masła

Dodatek do bajgla

• 0,5 szklanki nasion sezamu
• 1/3 szklanki nasion maku
• 1/4 szklanki suszonych płatków czosnku
• 1/4 szklanki suszonych płatków cebuli
• 1/4 szklanki grubej soli
• 1 duże jajko

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka pełnoziarnista, suszona cebula, granulki czosnku, mak roślina, płatki czerwonej papryki

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Krok 2
• Paluszki chlebowe:
  
  Używając miksera na niskich obrotach, połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Wlej roztopione masło, a następnie powoli dodawaj 1,5–2 szklanki wody, po 1/4 szklanki na raz, ubijając trzepaczką, aż powstanie miękkie, lepkie ciasto. Lekko oprósz blat roboczy i wałek mąką i rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
Krok 3
• Byczy:
  
  W małej misce połącz nasiona sezamu, mak, czosnek, cebulę i gruboziarnistą sól. Jajko roztrzep z 2 łyżkami wody i rozprowadź cienko po cieście na chrupkim pieczywie. Równomiernie posyp wierzch na cieście. Za pomocą noża do pizzy pokrój ciasto na średniej wielkości prostokąty (nie ma problemu, jeśli będą nierówne). Szpatułką ostrożnie przełóż chrupki na lekko posypaną mąką blachę do pieczenia (nie rozrosną się zbytnio, więc możesz je układać blisko siebie). Delikatnie nakłuj powierzchnię każdego chrupkiego pieczywa widelcem.
Krok 4
• Piecz w środkowej części piekarnika, aż brzegi będą złocistobrązowe, przez 10–15 minut. Czas pieczenia będzie się różnić w zależności od wielkości i grubości krakersów, więc pilnuj ich! Gdy krakersy będą złocistobrązowe, pozostaw je do ostygnięcia na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Umieść krakersy w przezroczystych plastikowych torebkach i zawiąż wstążką.

Głosy: 1

Autor przepisu - Allison Robicelli jest piekarką i autorką książek kulinarnych.