Rolka ze stekiem z antrykotu Wagyu

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 1

Przygotowując roladę z wysokiej jakości wołowiny, ważne jest, aby wszystkie składniki uzupełniały bogaty smak, nie przytłaczając go. Ten przepis zawiera farsz z antrykotu z nutą musztardy Dijon, marmoladę z grillowanej cebuli i octu balsamicznego, świeży rozmaryn i parmezan. Roladę można grillować (na wolnym ogniu lub elektrycznie) lub piec w piekarniku. W obu przypadkach będzie soczysta, o przyjemnym słodko-pikantnym smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Dżem z przypalonej cebuli

4 duże czerwone cebule, pokrojone w krążki o grubości 0,5 cm.
1 szklanka octu balsamicznego

Rolka ze stekiem Wagyu

1 stek z antrykotu Wagyu, 220 g, oczyszczony z nadmiaru tłuszczu
1 łyżka musztardy Dijon
2 łyżki drobno posiekanych liści pietruszki
1 łyżeczka posiekanych świeżych liści rozmarynu
1 łyżka startego parmezanu
Oliwa z oliwek
Pieczone papryczki piquillo do podania
Sprzęt specjalny:sznurek mięsny namoczony w wodzie

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, Musztarda Dijon, rozmaryn, Ser parmezan, ocet balsamiczny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Dżem:

Grilluj lub piecz cebulę, aż całkowicie się zetnie, około 8 minut. Zmiksuj usmażoną cebulę na pastę, dodając odrobinę octu.
Stek:

Rozgrzej grill. Dodaj stek i dopraw go obficie solą i czarnym pieprzem z jednej strony. Posmaruj tę samą stronę cienką warstwą musztardy. Lekko posyp musztardę 1 łyżką dżemu cebulowego, rozprowadzając go równomiernie, ale uważając, aby nie wymieszać warstw. Posyp natką pietruszki i rozmarynem, a następnie posyp serem.

Zwiń roladę ciasno i zabezpiecz trzema kawałkami wilgotnego sznurka rzeźnickiego. Posmaruj powierzchnię rolady oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Grilluj przez około 12 minut. Pozostaw roladę do ostygnięcia, a następnie pokrój na ćwiartki i podawaj z pieczonymi papryczkami piquillo.

Kategorie:

przepis / Przepisy na podwórko / Dania faszerowane / Dania letnie / Dania główne / Mięso / Grill, barbecue / Łatwe przepisy na grilla / Mięso z grilla / Grillowane warzywa i owoce /

Kolekcje przepisów