Tradycyjna bułka wołowa
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1020, tłuszcz całkowity 67 G., tłuszcze nasycone 37 G., białka 51 G., węglowodany 53 G., błonnik 6 G., cholesterol 249 mg, sód 1648 mg, cukier 5 G.
Kalorie 1020, tłuszcz całkowity 67 G., tłuszcze nasycone 37 G., białka 51 G., węglowodany 53 G., błonnik 6 G., cholesterol 249 mg, sód 1648 mg, cukier 5 G.
Rolada wołowa to tradycyjne niemieckie danie, zazwyczaj przygotowywane na specjalne okazje lub spotkania z okazji Oktoberfest. Cienkie plastry mięsa smaruje się musztardą i zwija w ciasne rulony ze smażonym boczkiem, ogórkami konserwowymi, cebulą i przyprawami. Następnie powoli dusi się je w kotle w piekarniku, aż będą miękkie i rozpływają się w ustach. Pyszne!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 długie, cienkie kawałki steka z górnej części udźca
- 0,5 szklanki ostrej brązowej musztardy
- 2 ogórki kiszone pokrojone w cienkie plasterki
- 1 duża cebula pokrojona w cienkie plasterki
- 0,5 szklanki posiekanego smażonego boczku
- 1 opakowanie (960 ml) bulionu wołowego
- 2 ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka roztopionego masła
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Każdy kawałek mięsa połóż na papierze woskowanym i rozbij tłuczkiem; dopraw solą i pieprzem, a następnie hojnie posmaruj każdy kawałek gorącą musztardą.
- Na szerszej stronie każdego kawałka mięsa połóż około 5 plasterków ogórków kiszonych, trochę cebuli i 1 łyżkę smażonego boczku. Złóż boki do środka i zwiń mięso jak burrito.
- Obsmaż bułki ze wszystkich stron na patelni. Przełóż je do dużego rondla z bulionem wołowym.
- Włóż surowe plastry ziemniaków między bułki, tak aby ściśle przylegały do formy. Dzięki temu bułki pozostaną na swoim miejscu bez konieczności wiązania sznurkiem. Przykryj i piecz w piekarniku przez około 45 minut.
- Przygotuj sos. Wymieszaj mąkę z masłem. Stopniowo wlewaj mieszankę masła do płynu w garnku, w którym gotowała się pieczeń, aż zgęstnieje. Podawaj pieczeń z czerwoną kapustą i ziemniakami lub szpeclami. Ziemniaki z garnka możesz również podać z pieczenią jako dodatek.
Kategorie:
Podobne przepisy
