Zupa z frytek i zielonej cebulki
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 441, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 9 G., węglowodany 37 G., błonnik 3 G., cholesterol 17 mg, sód 766 mg, cukier 3 G.
Kalorie 441, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 9 G., węglowodany 37 G., błonnik 3 G., cholesterol 17 mg, sód 766 mg, cukier 3 G.
W tym przepisie mrożone frytki z działu z daniami gotowymi nabierają nieoczekiwanej roli: bez smażenia zamieniają się w kremową zupę! Rozmaryn, czosnek i dymka nadają zupie rozgrzewający, korzenny smak i wspaniały aromat. Podawać z grzankami z bagietki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 cytryna
- 2 gałązki świeżego rozmarynu, przekrojone na pół
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 pęczek zielonej cebulki, pokrojony w cienkie plasterki (białą, jasnozieloną i ciemną część oddzielić)
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 450 g mrożonych frytek (około 6 filiżanek), rozmrożonych
- Połowa bagietki przekrojonej wzdłuż na pół
- 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: frytki, zielona cebula, rozmaryn, cytrynowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania, umieszczając ruszt około 10 cm od elementu grzejnego.
- Pokrój skórkę z cytryny w długie paski, uważając, aby nie przeciąć białej błonki. Umieść skórkę z cytryny, gałązki rozmarynu i oliwę w małym rondelku i podgrzewaj na średnim ogniu, aż oliwa zacznie się mienić, około 10 minut. Wyłącz ogień i odstaw do zaparzenia, podczas gdy będziesz przygotowywać zupę.
- W dużym rondlu na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj białą i jasnozieloną część dymki (około 1/2 szklanki) oraz czosnek. Smaż, ciągle mieszając, aż cebula zmięknie, przez 3-5 minut. Dodaj bulion drobiowy, 2 szklanki wody i frytki, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki zmiękną i zaczną się rozpadać w bulionie, przez około 10 minut.
- W międzyczasie wyjmij skórkę i rozmaryn z oleju. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj go z olejem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Posmaruj kromki bagietki aromatycznym olejem, ułóż je na blasze do pieczenia i opiekaj na złoty kolor, około 3 minut.
- Gdy ziemniaki będą całkowicie miękkie, zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładką masę. W razie potrzeby dopraw solą do smaku.
- Aby podać, rozlej zupę do miseczek. Na wierzch każdej porcji nałóż kleks kwaśnej śmietany. Skrop aromatycznym olejem i posyp dymką. Pokrój bagietkę na małe kawałki i podawaj z zupą.
Notatka
Jeśli masz karbowane frytki, dodaj tyle wody, aby zupa była kremowa, ale nie za gęsta.
Kategorie:
Podobne przepisy
