Pierś z kurczaka faszerowana serem kozim i ziołami
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 617, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 74 G., węglowodany 6 G., błonnik 2 G., cholesterol 240 mg, sód 916 mg, cukier 1 G.
Kalorie 617, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 74 G., węglowodany 6 G., błonnik 2 G., cholesterol 240 mg, sód 916 mg, cukier 1 G.
Faszerowana pierś z kurczaka zawsze wygląda elegancko, ale jest o wiele łatwiejsza w przygotowaniu, niż się wydaje. Wystarczy naciąć kieszonkę z boku i napełnić ją farszem – w tym przypadku mieszanką sera koziego, estragonu, pietruszki i szalotki – który po upieczeniu zamienia się w cudownie aromatyczny krem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 piersi z kurczaka bez kości ze skórą
- 1 duże białko jaja
- 220 g pokruszonego sera koziego
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 2 łyżki posiekanego świeżego estragonu
- 1 łyżka drobno posiekanej szalotki
- 1 łyżka musztardy Dijon
- Skórka z 2 cytryn
- 2 łyżki oleju rzepakowego (rzepakowego)
- 2 łyżki masła
- 2 zmiażdżone ząbki czosnku
- 2 gałązki świeżego tymianku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, ser kozi, pietruszka, estragon, tymianek, Musztarda Dijon, skórka cytrynowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Małym nożem natnij boki każdej piersi kurczaka, prowadząc nóż poziomo, ale nie przecinając drugiej strony. Obróć nóż do środka, aby utworzyć kieszonkę. Dopraw kurczaka wewnątrz i na zewnątrz solą i pieprzem.
- Lekko ubij białko w misce, aż się rozbije, następnie dodaj ser kozi, pietruszkę, estragon, szalotkę, musztardę i skórkę z cytryny i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż nadzienie do woreczka strunowego (lub rękawa cukierniczego). Odetnij róg woreczka i wyciśnij nadzienie do każdej piersi kurczaka.
- Na dużej patelni nadającej się do piekarnika rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj piersi kurczaka skórą do dołu i smaż, aż skórka nabierze głębokiego, złocistego koloru, przez 8–10 minut. Dodaj masło, czosnek i tymianek, a następnie odwróć patelnię i wstaw ją z powrotem do piekarnika; piecz kurczaka, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 71°C (160°F), około 10 minut. Odstaw kurczaka na 5 minut przed pokrojeniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
