Pierś z kurczaka i sałatka z rzodkiewką i imbirem
Głosy: 10
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 432, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 47 G., węglowodany 9 G., błonnik 2 G., cholesterol 118 mg, sód 614 mg, cukier - G.
Kalorie 432, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 47 G., węglowodany 9 G., błonnik 2 G., cholesterol 118 mg, sód 614 mg, cukier - G.
Gotowana pierś z kurczaka jest uważana za najzdrowsze mięso, ale pomimo pozornej prostoty, czasami trudno jest przygotować naprawdę pyszny, soczysty filet. Jednym ze sposobów zapobiegania wysuszeniu jest gotowanie w wodzie. Pierś gotuje się w niewielkiej ilości wody na bardzo małym ogniu, aż będzie miękka, a następnie przelewa do lodowatej wody, aby zatrzymać gotowanie i zachować jej soczystość. Dodaj wyrazisty smak do dania z filetem z kurczaka i podawaj je z sałatką imbirową ze świeżych warzyw i ziół.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 piersi z kurczaka bez skóry i kości (1,5 - 1,8 kg)
- 5 cm obranego korzenia imbiru
- 1 duża szalotka
- 4 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
- 0,5 łyżeczki cukru
- 1 ogórek przekrojony wzdłuż na pół, bez pestek i pokrojony w cienkie plasterki
- 1 pęczek rzodkiewki pokrojonej w cienkie plasterki lub 1 mała rzodkiew, obrana i pokrojona w paski
- 1 łyżeczka azjatyckiego sosu chili (np. sambal oelek)
- 1 pęczek rzeżuchy, przycięty
- Sok z 1 limonki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, rzodkiew daikon, ogórki, szalotki, korzeń imbiru, Masło orzechowe, sos chili, sok z limonki, rukiew wodna
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść pierś z kurczaka w średnim rondlu i zalej wodą tak, aby przykryła mięso; dodaj 1 łyżkę soli. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj, aż kurczak będzie miękki, około 15 minut.
- W międzyczasie przygotuj miskę z osoloną, lodowatą wodą. Przełóż kurczaka do lodowatej wody na około 30 sekund, aby zatrzymać gotowanie. Odcedź. Drobno zetrzyj imbir i szalotkę do małej miski. Wymieszaj z 3 łyżkami oleju arachidowego, oleju sezamowego oraz po 1/4 łyżeczki cukru i soli.
- W dużej misce wymieszaj ogórek i rzodkiewkę z sosem chili, ¾ łyżeczki soli, pozostałą 1 łyżką oleju arachidowego i pozostałą ¼ łyżeczki cukru. Dodaj rukiew wodną i wymieszaj. Rozłóż sałatkę na talerze. Pokrój kurczaka w plastry i ułóż na talerzach, a następnie polej mieszanką imbirową. Skrop sokiem z limonki.
Kategorie:
Podobne przepisy
